鲜掉眉毛的锡纸花甲,深夜美食吃不停

时间:2018-12-11 18:21:47 来源:几何映像作者:锡纸点击:

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甲,这个我们经常能在夜宵摊上见到的美食,最初还觉得十分新奇,用锡直接烹饪究竟是怎样的味道。直到尝试后才发现,锡裹完全锁住的甲的鲜美,同时这一鲜美又能传递给甲旁的一些配,如粉丝,金针菇等,每一个食材调味料的味道都能充分显现。这一鲜美小,若总要出门才能到,岂不太麻烦,在家也能做到美味甲。

食材准备甲、粉丝、金针菇、葱、红椒、豆瓣酱、蒜泥、耗、料酒、生抽、、锡

制作步骤

首先将甲放入中浸泡,加多一点的浓度大约与浅海的浓度类似,甲能够吐沙,清洗干净大约需要浸泡20分钟;

同样,我们将粉丝也放入温中浸泡约15分钟,这里粉丝无需太多,50克即可;

买来的金针菇,切除尾端,洗净;

同时葱和红椒也切成小段,都无需太多,主要是用来之后的点缀;

食材处理好后,我们开始调制酱料。两勺豆瓣酱,耗、蒜泥、生抽、料酒各一勺,搅拌均匀,放置一旁备用;

取一张比锅大些的锡,平铺在锅中,在锡上分别放入浸泡后的甲、粉丝,以及金针菇;

将之前准备好的酱料倒在食材上,再倒一碗清,仔细将锡裹好,不要将洒出,裹好锡后即可盖上锅盖;

煮15分钟后,打开锅盖,用筷子打开锡,当心气,打开后撒上切好的葱椒段,一份锡甲就做好了。

蒜香混合着甲的鲜味,一口嗦一个,最适合深夜独自一人或是和两三好友,喝着啤酒,嗦着甲,看着电影或聊着天,舒适惬意。

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