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发糕独特做法，冷水入锅，手不沾面，加1斤红枣，补血又营养

时间：2018-12-11 18:21:48 来源：美食杰官方作者：发糕点击：

你有蛋糕，我有发糕。外国的蛋糕虽然香甜好吃，但是在我看来，还是比不上我们的发糕。冬天干燥，烤的蛋糕吃多了容易上火，而蒸的发糕就没有这种烦恼，而且一样香甜可口。

不过很多朋友可能不会做发糕，或者做出的发糕很失败。别担心，营养师大乔教你一个发糕的独特做法，很方便，成功率也高。面粉和红糖冷水入锅，活好面静静等待发酵，手不沾面就能做好。发糕里加上1斤红枣，再加上红糖，不仅吃了不上火，还可以补血。这样营养又美味的发糕做法，你心动了吗？红糖红枣发糕

By 快乐雅如

配料：

高筋面粉 320克、红糖 70克、红枣片 80克、开水 120克、酵母(干) 4克、冷水 120克

烹饪步骤：

1.70克红糖放入大碗中。

2.加入120克的开水。

3.搅拌至红糖融化。

4.再加入120克的冷水。搅匀筛到面包机内桶。

5.放入高筋面粉和酵母，启动和面程序，和面20分钟。

6.和面时准备好红枣片。

7.将红枣片剪碎。还剩2分钟结束揉面时，倒入红枣碎。

8.将红枣碎揉到面团里。

9.手沾水，将揉好的面团取出，放在8寸不沾蛋糕模具中。

10.将面团按压好，放温暖处发酵至8分满。

11.蒸锅放足冷水，将发糕放入。盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸30分钟，关火焖5分钟后再出锅。

12.蒸好的发糕浓浓的红糖红枣香，出锅即可脱模、切块享用。

烹饪小贴士：

1、发糕的含糖量较高，所以酵母必须是耐高糖酵母。如果用的不是不粘模具，要涂油之后再放面团。

2、方糕是我国的传统糕点，其成品色泽洁白如玉，闻之鲜香扑鼻，食之则甜而不腻、糯而不粘。因为发糕的营养丰富，所以尤其适合老年人、儿童去食用。

3、中国草药书籍「本经」中记载，红枣的味甘性温、归脾胃经，有着补中益气，养血安神，缓和药性之功效。而现代药理研究则发现，红枣可以使血中含氧量增多、从而滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。

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