秋刀鱼怎么做?很多人不会处理,难怪隔壁烧烤摊没人去

时间:2018-09-01 15:46:12 来源:西瓜向晚作者:秋刀鱼点击:

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海鲜代表之一,如其名,看起来就像是一把刀。质含量非常丰富,其中以烤的方式烹饪最为美味,但是在烹饪上,很多人都不知道具体方法什么,难怪隔壁家的烧烤卖不出去。

用料:2条、柠檬1个、、色拉适量

做法

1、用刀刮除的鳞片,清洗净,用厨房吸干分,切成两半,身划刀,抹上渍约10分钟左右。

2、烤盘上放锡,先刷一层色拉,放上微波炉调中火烤5-6分钟,待表皮呈微焦色再翻面继续烤,最后挤上柠檬汁再烤一分钟即可。

【辛煮韩式

用料:2条、蒜、姜、葱、椒粉、芝麻、料酒、芝麻适量

做法

1、用刀刮除的鳞片,再切掉,将分成3等份,清除内,在身划出刀痕。

2、蒜拍碎,去外衣,切成蒜末,姜去皮洗净,剁成姜末,葱去根部洗净,切葱末。

3、锅内加适量,把料酒、依次放入,大火烧开;把块一片片放入,避免重叠。大火煮开,用勺子舀取酱汁浇在块上。

4、表面变色,就把蒜末、姜末、葱末和椒粉加入,转中火,摇动锅,让调料均匀沾满身,最后装盘,撒上芝麻即可。

【腌渍烧烤

用料:2条、胡萝卜半根、小瓜半根、粉丝25g、葱、姜、红椒、、料酒、、姜汁、色拉适量

做法

1、用刀刮去的鳞片,剖腹去内,去掉,将身切成两半,身划刀,清洗净,用厨房巾擦干分,用均匀涂抹身,渍10分钟左右。

2、红椒洗净,去蒂和,切成细丝;葱洗净去根部切段;姜去皮洗净切丝;胡萝卜去皮切丝。

3、碗内放入适量、料酒、、姜汁搅拌均匀成调汁。放入红椒丝、葱段、姜丝、胡萝卜丝调拌均匀,让其腌渍入味。

4、将小瓜洗净切成细丝,用泡软粉丝,捞起来滤干分,剪成合适的段,瓜与粉丝拌匀,装盘。

5、将烤网加,用色拉刷一层,然后放上烧烤4-5分钟后,翻面,烤另一面。

6、烤好的放入调汁中,翻动1-2次,最后放在盛有瓜和粉丝的盘上,撒上胡萝卜丝和姜丝即可。

这样做出来的既保留了原汁原味,又有口感,一定要购买新鲜的才好

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