【炖羊肉】冬季的暖身大作战,软嫩羊肉一锅炖

时间:2018-12-08 18:41:20 来源:HouseSpecai私房菜作者:山药点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

我真的超级喜欢、红薯、板栗、芋、土豆、南瓜

这一系列软软糯糯的东西...

你们呢?

这次做了一份山+羊+板栗的混搭食物

此道的原型,是宋朝食《山家清供》中的名“金玉羹”。

然后融入节气养生元素,又小小的改良了一下,于是便有了这道味道鲜美的山羹。

冬季多板栗枸杞这些东西,是有很好滋阴补气、补脾养胃功效的。

常见的食材简单制作腾腾的上一碗,身体暖了,这个寒冷的冬季也会舒服许多呀~

原材料 :板栗20颗,羊400g,山2根,料酒30g,八角2枚,枸杞10颗,葱30g,姜30g,胡椒粉5g

1.切好的羊排下锅,加入姜、葱、八角、料酒,中大火汆,去腥去杂质;等待的过程中,可将板栗去皮。

2.煮沸后。羊放在冷中冲洗一下。

3.锅清洗干净后,加入三分之二的,继续放入葱段和姜片,将羊倒回锅中,大火烧开,转小火盖上盖子炖煮40分钟。

4.煮羊时间里,可以切山。山洗净,在表面浇上可防止,然后削皮切滚刀块,把切好的山泡在冷中,防止氧化变色。

5.四十分钟后,掀开锅盖,先把去好皮的板栗倒入其中,盖盖子煮5分钟。

6.五分钟后,再将山和几枚枸杞倒进锅中一起炖煮20分钟。

7.这样一锅腾腾金灿灿嫩嫩的“山羹”就煮好了。加入少许胡椒调味,撒上小香葱,完美~

Tips:

1、巧剥生栗子:

在栗子的表面划好十字刀,微波炉1分钟,外壳与内皮就可以很轻易地剥下来了。

2、山方法

削山皮尽量佩戴套,以防粘液碰到上发。还可以在山表面浇上,可在一定程度上减轻。若不小心碰到上,用浸泡30秒,便可止了。

3、冬季建议胡椒:天气越来越冷,在羹中加入少许胡椒粉,不仅暖胃还暖身。

最近全国各地都在下雪降温,记得多穿点,多补补身子呀,哈哈哈~

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告