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6道简单好吃的砂锅菜，营养又健康，全家都喜欢

时间：2018-12-08 18:31:18 来源：Meggy跳舞的苹果作者：锅中点击：

6道简单好吃的砂锅菜，营养又健康，全家都喜欢

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果是银杏的干燥成熟种子。抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病等功效。

【猪肚白果汤】

材料：猪肚一个，白果一小碗，香葱3棵，姜一块，盐适量

制作过程：

1. 猪肚我买的煮好的，白果适量，葱姜洗净；

2. 香葱的葱白用葱叶缠几下，一部分葱叶切成末，以备出锅时撒入；

3. 猪肚重新清洗干净，切成筷子粗细的丝；

4. 姜切厚片，不要太多，几片足矣；

5. 锅中煮开水，将猪肚丝入水中煮沸即可；

6. 同时另一灶眼儿坐砂锅，里面倒入热水；将焯水的猪丝入砂锅中；

7. 再将香葱结和姜片、白果入锅中，小火慢慢煲着，到自己喜欢的口感时，撒盐、香葱末，关火。

话说这菜花是南北通吃的蔬菜，虽然冬天的菜花没有夏季秋季的脆嫩，但也还成。我就用砂锅来做一锅素菜花。

【砂锅菜花】

材料：菜花半个，水发黑木耳，胡萝卜半根，青蒜，猪油一勺，盐，酱油，大蒜，花椒

制作过程：

1. 菜花洗净分小朵；

2. 木耳分成小朵焯水后捞出；

3. 胡萝卜切粗条，青蒜切段；

4. 炒锅烧热，1勺猪油入锅；

5. 花椒煸炒出香味，再将蒜块入锅煸微黄；

6. 胡萝卜入锅炒变色；

7. 再将菜花和木耳投入锅中翻炒；

8. 加入适量盐、酱油翻炒均匀，倒入砂锅中，放少许热水，小火焖3-5分钟；出锅前撒入青蒜段增色添香。

西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点青菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。

【西红柿牛肉粉丝煲】

材料：牛肋条500克，西红柿2个，圆白菜叶3片，粉丝1把，油少许，大蒜两瓣，大葱半根，姜一块，盐适量，酱油少许，生抽少许，黑胡椒粉酌情加入

制作过程：

1. 牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟，温水锅中煮开两分钟，捞出；

2. 两个西红柿清洗干净切成小块；

3. 炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味；

4. 将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤；

5. 倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮；

6. 煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；

7. 待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中；

8. 临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

这一小锅南瓜醪糟丸子就是美美的食疗餐。尤其冬天，喝完一碗就微微出汗，手脚也不冷了！

【醪糟南瓜糯米丸子】

材料：糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋，清水

制作过程：

1. 糯米粉，南瓜，醪糟，鸡蛋准备好；

2. 糯米粉用80度左右的热水和成团，不软不硬，蒙保鲜膜饧10分钟；

3. 南瓜去皮去籽，切成小丁；

4. 糯米团搓成小拇指粗细的长条；

5. 切成小丁，搓一搓成圆型；

6. 砂锅倒适量清水，水开后，将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟；

7. 舀两勺醪糟入汤中，醪糟有微甜，无需再放糖了；

8. 鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋花会自己浮上来的。关火，盛入碗中，慢慢享用吧！

这锅红烧炖白菜，肉不腻，入口即化，而且肉中的油脂被大白菜吸收，吃起来真是油汪水润，香极了，再配上豆腐泡，营养丰富，而且豆腐中吸足了汤汁，一咬一流汁，真是香上加香！用来泡米饭吃再好不过了呢！

【红烧肉炖白菜豆泡】

材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐，酱油

制作过程：

1. 红烧肉一碗；

2. 白菜洗净切大块；

3. 豆腐泡撕一小口扔锅里；

4. 红烧肉入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；

5. 白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，少量加盐，菜叶变软就可关火出锅。

冬天真冷了，寒风一吹小脸儿都觉得有刀割般的疼痛。肉要多吃一点才感觉这日子有滋味，但是还不能多吃，所以鸡翅是最好的选择。肉嫩、熟得快，热量还不高。有这么一会儿就出锅了。

【香辣鸡翅鸡胗一锅烩】

材料：鸡翅中8个，鸡胗1碗，杏鲍菇2根，胡萝卜1根，蒜薹数根，香菜2棵，大蒜1把，姜1块，COOK100鸡公煲调料40克，酱油

制作过程：

1. 鸡胗一分两半；

2. 鸡翅中的背面划两刀；

3. COOK100调料倒入大碗中，加少许凉水调成糊糊状，鸡翅和鸡胗与调料糊充分混合均匀，腌30分钟；

4. 胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，杏鲍菇切滚刀块；

5. 蒜薹、香菜切寸段；姜切小丁，大蒜直接用整个的；

6. 热锅凉油，先将蒜头、姜末入锅中煸炒出香味，再入鸡翅鸡胗翻炒至表皮略鼓；

7. 倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒均匀，加半碗水，倒入砂锅小火慢焖炖20分钟；

8. 起锅前将蒜薹、香菜入锅关火开吃喽！

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