价值3500元的重庆小面秘制配方,学会就能开店

时间:2018-12-08 12:50:51 来源:嘿巴适特色小吃作者:重庆点击:

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重庆小面十分美味,酥脆的豌豆,混着切成末的小米椒,又麻又十分爽口,一口之后就完全停不下来了,这是小妹第一次尝重庆小面的感觉。不知道你是否也被这种美味吸引了?

重庆小面的面怎么做?

500g的面条需要190g的,和面时加入1g,2g碱,揉好面团之后洗面10分钟,(醒面冬天20分钟 夏天10分钟),醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍,成四方形面条

重庆小面的酱料配方

A料:重庆削面香料25g,四川椒25g 印度椒25g(用泡湿)

B料:椒面 25克 (打湿20%)细椒面10-15克 2种 鸡或者 色拉

锅凉——炒A(5-10分钟炒掉分)——豆瓣酱30克-50克(郫县红豆瓣酱)3-5分钟——料酒醪糟10克(去腥去味中和味道)10秒——蒜泥50克(增香)发——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品

重庆小面成品:一碗面150-200克 +酱料20-30克+葱

基本上一碗重庆小面150-200克,酱料20-30克,加上葱等就可以做一碗简单粗暴的重庆小面,所以重庆小面的成本并不高,这么门的小项目一定要推荐给各位商业街开店的亲。

现在重庆小面的市场售价在素8-12 荤10-20,一天下来赚至少两倍的,酱料方便储存十分方便经营。

说了这么多,相信你也有做生意的打算了,以上重庆小面来自小面的发源地重庆,想学习可以考虑下!

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