这鸡怎么辣么好吃,就连鸡屁股都不剩!

时间:2018-12-08 12:50:53 来源:烘焙帮作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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说到武侠,就会想到金庸先生,想起少年时代,为了看先生的武侠小说,拿着电筒蒙在被窝的场景,没想到一转眼,先生就已离去,虽身故精神却永在我心中。

金庸先生的经典著作中,有家国情怀,有儿女情长,也有大口喝酒大口,其中洪七公的最鸡,可是让我垂涎不已,为此还曾经效仿一二,尽管以失败告终,但仍然不能阻挡我对它的喜

天气寒冷,本就是需要滋补的时候,还有什么比一只鸡更好的呢?阿涛将这道经典改良一下,用面团代替泥团,当鸡出炉时,香味就已经飘满整个楼道,帮友们在做的时候,一定要关好门窗,以防鸡不翼而飞哦!

材料

清远鸡 1只

80g

生抽 50g

10g

料酒 10g

5g

7g

鸡精 3g

细砂 3g

葱 1根

生姜 几片

几瓣

洋葱 半个

香菇 6朵

面粉 400g

160g

酒 50g

过程

1、用一只锁鲜袋,将清80g、生抽50g、蚝10g、料酒10g、香5g、7g、鸡精3g、细砂3g倒入。

2、再将1根葱、几片生姜、几瓣蒜放入。

3、把已经处理过的清远鸡,放入锁鲜袋,密封腌制2小时以上。

4、记得留出一些调料汁,用来腌制洋葱和香菇。

5、将腌好的洋葱和香菇,塞入腌好的鸡肚子中。

6、用锡箔,将鸡住。

7、将面粉400g、清160g、酒50g混合均匀。

8、揉成一个粗糙的面团,盖保鲜膜松弛1小时。

9、将面团用擀面开成大片面皮。

10、用面皮将烤鸡连同锡一起住。

11、放入烤箱,200度烤2小时。

12、出炉后敲开外壳。

13、超级嫩滑酥烂的叫鸡就做好了。

Tips

1、如果有荷叶,用荷叶会有荷叶的香味。

2、面团的作用相当于泥巴。

3、各人烤箱不同温度时间仅供参考。

4、调味料可以根据各人口味调整

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