焦糖核桃蛋糕,加了焦糖和核桃的蛋糕,吃起来酥松香脆,像妈妈的关心,加倍温暖有营养

时间:2018-12-08 12:50:52 来源:美食与时尚生活作者:焦糖点击:

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A. 100 克,绵 85 克,B. 2 个,C. 低筋面粉 100 克,泡打粉 1.5 克,D. 绵 44 克, 13 克,E. 5 克,F. 核桃仁碎 50 克

准备

1.在模具内侧和底部抹上, 撒上粉,再放入裁剪合适的烘焙(防粘)。

2.冬天要化开 1/3 或者 1/2,搅拌的速度以速为佳。夏天搅拌的速度以中速最佳。

3. 所有粉类过筛。既防止出现颗粒和杂质,又会变得更加松散,易于混合。

4. 烤箱提前预至所需温度

开始制作

1. 先将材料 A 放在容器中,搅拌打发。

2. 将材料 B 分次加入,搅拌均匀。

3. 将材料 C 过筛后加入,搅匀成面糊,备用。

4. 将材料 D 混合加,以中火煮成焦色,然后加入材料 E 拌匀,最后加入材料 F 充分拌匀,冷却成焦核桃液,备用。

5. 将焦核桃液倒入备用的面糊中,混合拌匀成糕糊。

6.将糕糊倒入糕模中, 震平, 再盖上盖子。

7.入炉, 以上下火180℃/160℃烤约40分钟,出炉稍微冷却,然后脱模,再将垫掉。

8. 食用时将糕切片即可。

小贴士:表面作装饰核桃仁必须烤熟才能使用

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选自《爆款西点》一,版权所有。

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