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馅料丰富，营养美味，这什锦烧卖太馋人了

时间：2018-12-07 15:31:00 来源：咖啡of摩卡作者：烧卖点击：

咖啡厨房之什锦烧卖

烧卖这种食物一直以来是我们相当喜爱的，内容太丰富了，可以入馅的食材可以说出一长串，丰富的食材，那营养就不用说了，最最主要的，太好吃了，先放一组图，收集一下口水

不馋你们了，赶紧交作业。

主配料：

需要提前做的是，糯米头一夜清水泡发，250克

干香菇 泡水，一定要干香菇啊，湿的没有干的好，后面就知道原因了

五花肉 100克 切小块，不要打肉糜啊，那样以后看不到不美丽

广式腊肠 2根 切小块

胡萝卜 一小段 切小丁

豌豆 一小把

白洋葱 一半 切小块

香茹 6朵 切小块

葱姜蒜、盐、油、生抽、糖、胡椒粉、料酒适量

制作步骤：

1、先和面，胡萝汁入破壁机榨汁过滤汁液和130克，白面和130克，放在一边1小时

2、蒸锅水开入糯米蒸熟20分钟

3、肉块入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片腌制10分钟，制作时捡出姜片抛弃

4、炒锅入少许油，倒入肉小块，炒发白取出备用

5、广式腊肠同上

6、炒锅入油，入葱姜蒜爆香抛弃，这一部在哪个菜里面都差不多，这样做既保留了葱姜蒜的香味，又使菜品干净，口感也好。入香菇和胡萝卜煸炒

7、翻炒几下，入洋葱煸炒

8、再翻炒几下，入豌豆煸炒，我在说绕口令吗

9、再翻炒几下，调味，入盐、胡椒粉、生抽、糖再翻炒，继续饶

10、加入之前炒过的肉和腊肠

11、再翻炒，加入之前泡香菇的水，这水的用处大了，没有这一步太干不好吃，真的，相信我

12、不要看这么多水，一会都被糯米吸饱的

13、加入糯米小火翻炒均匀

14、馅料成品图，本来我本意是生抽想多放点的，颜色深一丢丢，可是麻麻说了，不要太黑不要太黑，好吧，王母娘娘，喳。记得用嘴巴试试味啊，缺啥再加点。

上面这些活你忙乎完了，面也可以用了，啧啧，这时间安排得真好

15、揉一揉两面团

16、把胡萝卜面团擀成大饼，你们可以擀成长方形，我们家王母娘娘擀成长圆的，不妨事。麻麻永远是对的。白面团搓成长条卷进胡萝卜面团，搓细

17、切剂子

18、擀皮，个头比饺子皮稍大一些，剂子的大小取决于你想包多大的烧卖，你的厨房你做主吧

19、满手是面，拍了两个包的图，但是不美观的，就是这个意思，要想美观把褶子挨的近些，捏出来就漂亮了，我们不管是做饺子，做包子，做烧卖，一直没有队形统一的时候，虽然不是那么地队形控，整齐漂亮，但也无所谓啊，让老两乐呵高兴，这是最重要的。

20、队形很不整齐，下了好大决心发出这图，没关系，老人家开心比啥都重要，再漂亮一会下肚都一样，啊哈哈

21、蒸锅烧开水入锅，蒸7分钟，蒸好再放2分钟再开锅取出。关于这个蒸的时间请视自己制作的个头大小而定。

香喷喷的烧卖出锅了，好馋人啊，友情提示你们不要像我一样利用职务之便，从白糯米开始吃起，炒好的馅料也吃了不少，结果到了最后最好吃的时候，我快饱了，蠢不蠢？笨不笨？

建议大家泡上一壶菊花解腻，天热的时候我们是喝鲜榨果汁的，天冷了，换个菊花比较好一些。

小贴士：

1、本次面团、糯米配方最后出品35个烧卖，大家可以根据自家的人口来调整，至于馅料多了放冰箱以后还可以再包，最主要的是面团各160克，糯米250克。

2、馅料可以根据自己的喜好随意搭配，黑木耳、马蹄、莲藕等等。

3、温馨提示，糯米吃起来又软又香，但是不太好消化，老人家，小朋友和消化吸收不太好的应适量食用，不可过多造成积食。

太好吃了，不啰嗦了，让我再吃两个

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