时间:2018-12-07 15:21:51 来源:复仇者厨房作者:刀削面点击:
说到热气腾腾的饭,大家估计首先想到的就是汤类吧,汤类确实喝的舒服,又滋补,但是今天我们要说的是刀削面,刀削面也是很暖和的食物,尤其在北方,人们最喜欢吃它了。因为在冬天炒几个菜,等吃的时候已经凉了,再好吃的菜已经不想吃了,我们要做上一碗热气腾腾的刀削面别提多幸福了,从头吃到尾都是热的。而且刀削面上面的配菜可以随意的搭配,只要自己喜欢就好了。孩子也很喜欢吃,能吃一大碗呢。
今天要做的刀削面里面要用到的材料,是我们大家非常常见的五花肉和胡萝卜,是非常有营养的食物,口感也很好,今天大家就可以做一碗刀削面尝尝,是不会后悔的,冬季里,多给孩子做这个吃,增加抵抗力,一碗下去又暖身又暖胃!
刀削面
需要食材:面粉,五花肉,洋葱,胡萝卜,青椒,料酒,蚝油,酱油,老抽,盐,水。
1、先将面粉放入盆中,加入进去一点盐,再倒入适量的水,一边搅拌一边倒入,不要一次性倒入,不然不好掌握,会变得很稀,慢慢的倒入,搅拌成絮状,做刀削面要揉的面团稍微的硬一点才可以的,揉好后,用盆子罩起来,醒上30分钟。
2、这时就可以做菜了,先将五花肉冲洗干净后,切成小块,然后将洋葱和胡萝卜都去皮后,清洗干净后,切成丁状的,青椒清洗后,切成丁状。
3、锅中烧热后,在锅中加入油,烧热后,将五花肉倒进去,进行翻炒,肉变色后,加入少量的水,煮一会儿后,加入料酒,蚝油,生抽,老抽和盐,当水分变少后,进行翻炒,开小火炖一会儿,水分彻底没有后,将洋葱,胡萝卜和青椒放进去,进行翻炒后,直至熟就可以盛出了。
4、在锅中加入大量的水,大火烧开,将醒好的面再揉一下,用刀将面削进锅中,煮熟后,捞出刀削面,盛在碗中,然后将炒好的菜浇在面上,就可以吃了,大人吃可以加点辣椒,孩子就不要加了。
做这个刀削面的时候,很多人估计最后的时候不好削,那是因为揉的面团硬度要拿捏好,太软的话,是很难削的,实在是不会的话,就可以在面条铺买点刀削面或者面条,做出来也是很好吃的。不过我觉得虽然自己削的没有外面的好看,但是吃起来有家的味道,大家可以在家里试一试的。冬季里,多给孩子做这个吃,增加抵抗力,一碗下去又暖身又暖胃!孩子非常喜欢吃!
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