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教你在家煮五香茶叶蛋，茶香浓郁，咸糯可口，儿子最爱，配饭一绝

时间：2018-12-06 22:53:34 来源：盛京客的厨房作者：茶叶蛋点击：

五香茶叶蛋

前几天看我关注的美食博主发了一个茶叶蛋的教程，让我想到之前我开超市的时候，店里一整天都会飘着茶叶蛋的香气，非常引人食欲。公司除了给我们茶叶蛋卤包之外，还会教我们如何卤茶叶蛋，有一定的食谱。可是我都会自己再加油添醋调整一下它的味道。所以很多客人都会问:为什么我们店里的茶叶蛋特别好吃?这个茶叶蛋也是我肚子饿时，最容易填肚子的好东西，蛋壳一剥二、三口就解决了。泡面的时候再加个茶叶蛋，把蛋黄弄碎，是我最喜欢的吃法。教你在家煮五香茶叶蛋，茶香浓郁，咸糯可口，儿子最爱，配饭一绝。

很久没有吃茶叶蛋了，减肥期间吃的都是水煮蛋，决定自己也来卤一锅，解解馋。本来今天想来做一个辣味的五香茶叶蛋。但卤完之后，卤汤是辣的，但蛋只有茶香，一点也不辣。其实之前我就实验过了因为我想开发茶叶蛋的新口味如麻辣啦，咖喱啦可是都没有成功，我发现鸡蛋隔着蛋壳吃不进去辣味，所以怎么卤就是不会辣，只会咸，今天这一锅也是一样。喜欢的朋友赶快收藏起来和家人一起分享吧。

材料:鸡蛋20个、卤包一包(平常卤肉用的就可以了)、红茶包3~4包、五香粉一大匙、酱油半杯、糖半杯(可依个人喜好增减)我有加辣椒与辣酱油，但没有卤出那个辣度，所以仅供参考

蛋洗净后，要先把底部圆的那边敲出裂痕，鸡蛋放入水中之后，底部气囊的空气就会跑出来

这样煮的时候茶叶蛋才不会爆开

二个鸡蛋互敲或在桌面轻轻敲一下也行(别太用力了，有裂痕就可以了)

接着把所有材料下锅，倒入冷水，要盖满鸡蛋，再开火煮

水滚后加入五香粉，再滚一下，关小火卤约30分钟就可以了(蛋熟了就好了)

最后要自己试一下卤汤的味道，调整到自己喜欢的口味

看捞出来的蛋已经上色了，就可以用汤匙轻轻的敲蛋壳，让它产生裂痕

让茶叶蛋放在卤汤里静置一夜使其入味更好吃

一次卤太多吃不完要先把蛋捞出来，用保鲜盒装起来冷藏，随时可以吃

因为鸡蛋如果一直浸泡在汤汁中会越来越咸

卤汤暂时不用可以冷藏，有空再卤一次，大概使用二次就不要了

重复卤到第三次汤汁会转涩就不好吃了，也没有香气

卤汤会透过裂痕进到鸡蛋里，剥开的蛋白就会出现美丽的纹路，看起来就很好吃

心动了吗?好吃的茶叶蛋自己做便宜又好吃

家里炖，健康、无添加，少油，汤白、醇香、无膻味的羊肉汤

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