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家里炖，健康、无添加，少油，汤白、醇香、无膻味的羊肉汤

时间：2018-12-06 22:53:34 来源：飞哥传书美食作者：膻味点击：

明天就是二十四节气的大雪节气了，一天比一天温度低。天一冷，人的阳气内敛，特别怕冷。特别是在户外，又遇到阴天，寒风吹过，冷气顺着脖子往身上钻，身体像是触电一样颤。缩手缩脚一路小跑到有暖气的地方。

走在街头，不时有各种羊肉汤锅店，为了招揽生意，复古一般的把我们小时候看见的一些挂羊肉的木头架子，趁城管不在的时候，摆在店门口，挂上宰杀好的羊，以表示食材新鲜，生意火爆。特别是有的大店，阔气的一排木架子上挂着几只只羊，还有已经取了肉的羊脊骨带肋骨的骨架（北方的羊蝎子）。

有的还就在大门口附近放一只超级大汤锅，锅里羊肉翻腾。汤汁乳白，香气四溢。闻着味，身体都有暖意。走过路过的都不想错过，大堂里面，人头攒动，推杯换盏，人声鼎沸，特别有种水浒英雄大块吃肉，大块喝酒的豪情。各个羊肉汤店就靠冬季一个季节就赚得钵满盆满。

如果在家中做一道安全、健康、全程无添加，少油，不用油的，汤白、醇香、无膻味的羊肉汤。经常和家人一起喝喝羊肉汤，聊聊家常，应该是非常幸福的事。

到超市买2斤内蒙草原的羊排，砍成块。羊肉其他部位的也可以，炖一定要带骨，炖出来的汤才好喝。用排骨，炖出的肉好吃，少油。用大盆把剁好的羊排肉块，浸泡在凉水里大于3小时以上，中途换两次水，这样可以去除一血血水，降低羊膻味。也有重口味爱好者减持反对这样做，要绝对的全部接纳。按照各自所喜所爱选择吧。

生姜1个洗净拍破，大葱1根，只要葱白切成节，干辣椒两根，盐少许，白糖少许，胡椒粉少许，白酒1两。蒜苗1根去根洗净，拍破茎干，切成1厘米的短节。香菜两根洗净切碎。

把泡尽血水的羊排冲洗干净，放入大锅（家里那口锅大用那口锅），入冷水，一起烧开。水开煮两分钟后，撇去浮在水面的泡沫，直到水面几乎没有泡沫。

熬制两小时后，锅中加入萝卜片、加盐，再煮10分钟，可以断火。

注意事项：

1、最后下萝卜的时候，再放盐，有利于肉煮的更松软。

2、如果锅不够大，中途要加水，请加热水。

3、蒜苗、香菜，起锅后根据个人爱好放碗里。另外，可以根据个人爱好烫食各种蔬菜。

健康、无添加，少油，在家炖汤白、醇香的羊肉汤，和家人享受美好生活。

枸杞最好不要和它一起“泡”，贪喝1杯小心癌症“剑拔弩张”！

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