排骨这样做真馋人,端上桌家人就抢着吃,天天吵着让我做

时间:2018-12-06 22:42:52 来源:蔚汐作者:香菇点击:

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排骨味道十分鲜美,却又不会过于腻,不管是煎、炸还是炖都特别好,还含有超多的营养物质,尤其是磷酸、骨胶原、骨粘等含量特别丰富,儿童老人不妨多一些;香菇味道鲜美、营养丰富,晒干了之后香味更加浓郁,和类一起炖煮时还能让食物的鲜味加倍呈现,让人食欲大增,忍不住大朵颐。

今天我用排骨、香菇和板栗一起做了一道【香菇栗子焖排骨】,在焖煮的时候香味就飘得满屋子都是,勾得人直,上桌后家人更是抢着,直言一锅太少了,下次多做点。做法分享给大家,希望大家喜欢

【香菇栗子焖排骨】

准备食材:排骨500g,板栗250g,干香菇几朵,生姜1块,大蒜几瓣,植物、生抽、老抽、料酒、、淀粉适量

做法步骤

1. 生姜切片、大蒜去掉外皮后改刀备用。

2. 排骨里加入几片生姜和改刀后的蒜瓣,再加入适量、料酒、生抽、老抽、、淀粉,拌匀后腌制一会儿备用。

3. 干香菇洗净,然后放进碗里泡发。

4. 板栗先用刀划个口子,然后烧半锅开后把板栗放进去煮3分钟左右,关火后再焖几分钟,然后把板栗捞出来过一下凉,这样就可以很轻松地去掉板栗的壳了,然后放在一旁备用。

5. 干香菇泡发后捞出来成小朵备用。需要注意的是,泡香菇的不要急着倒掉,用它来焖排骨会特别的香。

6. 锅烧,倒入适量植物温七成的时候将腌好的排骨倒进去翻炒几下,然后将剩余的姜片和蒜瓣一起放进去爆出香味。

7. 放入板栗和香菇继续翻炒。

8. 将炒锅里的食材倒进适合焖煮的锅里(有砂锅最好),然后将之前泡香菇的倒进去,量以没过所有食材为佳,大火煮开后改小火炖至锅里的烧干,然后依照个人口味放入适量调味。需要注意的是,排骨事先没有焯,所以在焖煮的过程中会有一些浮沫,一定要用勺子将浮沫撇干净

9. 直接端上桌就可以开啦,排骨细嫩又入味,板栗又糯又香,香菇则让整锅食材都变得香气扑鼻,闻着味道就忍不住啦!

小贴士

栗子下锅煮一下就能轻易把皮剥掉,但是下锅之前一定要先开个小口子哦~

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