时间:2018-12-06 22:38:34 来源:原更有2016作者:红薯点击:
正宗红薯面窝头做法,记好2个步骤,10岁小孩都会做,筋道好吃
初冬时节,农民把地里的红薯收回家后,开始晒红薯干,磨红薯面,所以说,这个时候的红薯面最好吃。
“源易缘乡情”在山区吃过窝头炒萝卜干,很好吃,今天教大家做一个红薯面的窝头,下次炒来吃。
今年做的红薯面窝头是死面的,吃起来很筋道,但需要切薄了吃才行,不然太硬。
闲话少说,先来教大家怎么做。
需要的材料很简单,只有2样:红薯面和沸水,红薯面和水的比例约3:1。
红薯面是老家人带过来的,市面上也可以买到,5元一市斤。
这次用了1.5市斤红薯面,因为晒的红薯干里混入了几个紫薯,红薯面磨出来颜色偏红。
搅拌到这种样子,没有干粉时把筷子取出来,用手把面絮揉成光滑的面团。
红薯面粘性差,不像白面一样,面团能揉的很光滑,红薯面团上有裂口是正常的。
1.5斤的面粉准备做4个窝头,从面团上揪下约1/4的面团,用手团成空心的窝头。
做红薯窝头,一定要多次拍打,让小面团在手里光滑后,再团成窝头。
这里需要注意,窝头不能团的太厚,因为是死面的,太厚了不容易熟,吃起来容易发硬。
蒸锅内烧开水,在笼屉上抹上一层食用油防止粘连,将窝头生胚放入笼屉。
牙口好、消化好的,现在就可以直接吃了,牙口不好的,要把窝头切成薄片,或炒,或凉调来吃,口味很不错。
做好这个红薯窝头,只要记住2个步骤,操作能力强的小孩也能做好。
1、用沸水和面,搅拌成棉絮。
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