正宗红薯面窝头做法,记好2个步骤,10岁小孩都会做,筋道好吃

时间:2018-12-06 22:38:34 来源:原更有2016作者:红薯点击:

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正宗红薯面窝做法,记好2个步骤,10岁小孩都会做,筋道好

初冬时节,农民把地里的红薯收回家后,开始晒红薯干,磨红薯面,所以说,这个时候的红薯面最好

“源易缘乡情”在山区过窝炒萝卜干,很好,今天教大家做一个红薯面的窝,下次炒来

今年做的红薯面窝是死面的,起来很筋道,但需要切薄了才行,不然太硬。

闲话少说,先来教大家怎么做。

需要的材料很简单,只有2样:红薯面和沸,红薯面和比例约3:1。

红薯面是老家人带过来的,市面上也可以买到,5元一市

这次用了1.5市红薯面,因为晒的红薯干里混入了几个紫薯,红薯面磨出来颜色偏红。

刚烧开的沸,边加边用筷子搅拌,,让红薯面速成团。

搅拌到这种样子,没有干粉时把筷子取出来,用把面絮揉成光滑的面团。

红薯面粘差,不像面一样,面团能揉的很光滑,红薯面团上有裂口是正常的。

1.5的面粉准备做4个窝,从面团上揪下约1/4的面团,用团成空心的窝

做红薯窝,一定要多次拍打,让小面团在里光滑后,再团成窝

这里需要注意,窝不能团的太厚,因为是死面的,太厚了不容易熟,起来容易发硬。

蒸锅内烧,在笼屉上抹上一层食用防止粘连,将窝生胚放入笼屉。

蒸锅内烧开后蒸20分钟,窝就熟了。

口好、消化好的,现在就可以直接了,口不好的,要把窝切成薄片,或炒,或凉调来口味很不错。

做好这个红薯窝,只要记住2个步骤,操作能力强的小孩也能做好。

1、用沸和面,搅拌成棉絮。

2、红薯面和比例3:1,不要和得太稀,不容易成型。

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