足够酸爽的酸菜鱼做法，麻辣又滑嫩，三大步就搞定啦-儿童城

足够酸爽的酸菜鱼做法，麻辣又滑嫩，三大步就搞定啦

时间：2018-12-05 09:26:58 来源：顶峰美食作者：酸菜鱼点击：

导读：[db:简介]

昨天公司新建造了一个小厨房，为了庆祝小厨房的建造成功，我们当天中午就开始做起了饭吃起来。其中，同事韩姐做的一道酸菜鱼让我意犹未尽。酸菜鱼鱼肉细致嫩滑、酸菜麻辣爽口，就连汤汁也十分的浓醇鲜香，馋得我最后在鱼肉、酸菜都吃光的情况下，直接将汤汁浇在米饭上进行下饭。

饭后，我问韩姐这个酸菜鱼怎么做，实在是太好吃了，自己也想回家去做，韩姐就把她做酸菜鱼的方法告诉了我，下面我就把这个酸菜鱼的做法也分享给你，希望你也能做出好吃的酸菜鱼。

首先，到超市选购食材。做酸菜鱼的鱼一般都是选用草鱼，因为草鱼刺少，吃起来方便一点，不过，在购买的时候，一定要告诉人家直接把鱼切成片，免得自己回家费事，如果你刀工实在很好的话，可以选择自己来。酸菜鱼调料呢，随便买一包就行，不用管它是几块的，不过根据韩姐的经验，价格越高、味道越好。配料吗选择自己喜欢的就行，一般都是生菜、金针菇、喜欢豆芽的也可以放豆芽，等等，这个没有过多要求。

其次，准备食材。将切好的鱼片放进盆里，倒入料酒、生抽腌制一下。将小红辣椒切段，生菜、金针菇、豆芽等配菜焯水放在盆里，顺便将从超市买回来的酸菜鱼调料包撕开（两个料包都要撕开），备用。

最后，开始开火。锅内放油，油热之后放入小红辣椒爆炒，炒出香味之后，先把酸菜鱼调料包里的料汁倒入锅中进行翻炒，炒出麻辣味道后，再将酸菜鱼调料包中的酸菜倒入锅中，继续进行爆炒，炒出一股呛人的酸菜味道后，加入少许食盐，并在锅中加适量水，将腌制好的鱼片倒进去盖上锅盖。水开后轻微的搅动一下，以后不再搅动。煮个6分钟左右关火出锅（这个6分钟指的是水开后6分钟），直接将锅内的酸菜鱼倒进盛配菜的盆子里即可。