食谱|鸡蛋炒黄瓜,必须有这一步,才能脆爽味浓!

时间:2018-12-04 23:16:31 来源:最美食作者:黄瓜点击:

导读:[db:简介]
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最近总是想做操作简单味道却又好的,谁都知道,这个世界上没有两全齐美的事儿,又是,还又得好,但是有时候还真就有这样的,比如说我们今天做的这个瓜炒,这个是我们小时候经常到的,不过家里一般炒出来口感不好,瓜要不就是硬的扎嘴,要不就是炒的时候长了,软的像泥,难道就没有又软又脆爽的感觉吗?解决了这个问题,这道就变得相当诱人了,而且我的调料就是一点,再用葱蒜炝个锅就齐了,什么也不放,味道还是很好,您不信?我也没辙,但是我想说的是,真的没问题,其实最关键的就是腌这一步,我们来搞吧。

打散放0.5克搅匀备用

瓜切菱形片,用3.5克抓匀腌约十五分钟左右至软,记得把腌出来的汁倒掉

葱蒜切片备用

炒锅烧,放,先把大火炒一下盛出来

再放少许,放葱蒜炝锅

瓜片稍微挤一下多余的分,放进锅中大火炒两分钟左右

接着放炒完的,大火炒半分钟就可以出锅了

后记:

这个最重要的就是腌瓜片,用瓜片提前腌了可以支去除多余的分,会让瓜变得更脆爽,而且去掉了多余的分后瓜的味道会更浓厚。

里放少许也是增加一个底味,如果不怕大的,炒的时候就多一些,火大一些,放下速搅动,这样能炒成絮状,更滑嫩,缺点就是大。

最后两种食材混合一炒,什么也不用放,味道就非常好,如果您觉得味道单薄,可以在炒的时候放少许蚝,就可以了,不要再放了,因为腌过的瓜味道已经够了。

朋友可能觉得这一个用4克是不是太多了,其实不然,腌完的瓜出很多的,把倒掉,一半多的就没了,瓜本身不会有太多分的,如果说这个再不健康,那就真没有健康了!

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