当前位置：首页 > 生活 > 食谱

晒红算红茶吗？

时间：2018-12-04 15:26:40 来源：喝茶说茶作者：红茶点击：

晒红也许有一些人说没听说过，但一说古树红茶大家都会回答“哦”吧，晒红概念在业内流传开来应该是近三五年的事情，晒红到底是什么茶，要从她的制作工艺来看，晒红在制作工艺上和红茶的制作工艺如出一辙，都有：萎凋——揉捻——发酵——干燥。而滇红茶普遍的加工工艺不同的地方便是：干燥，传统工艺中干燥为机器烘烤，而晒红茶干燥为日光干燥。那么从加工工艺上来说晒红应该属于滇红茶，为什么还要来争辩呢？

因为在晒红的后期存储中发现她具有可存储的价值，即口感发生好的转化，类似普洱茶的越陈越香，晒红具有普洱茶后发酵的能力。回溯原因，关键就在于她的日光干燥，最大程度的保持了茶叶的活性，在加工成茶叶后依然有继续发酵的活性，使得茶叶的口感呈变化的趋势。

个人认为晒红兼具了红茶的加工工艺和普洱茶的后发酵特点，是在茶叶发展过程中的又一优秀改良。

泡茶一次放多少茶叶恰到好处

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章