时间:2018-12-03 23:47:16 来源:眉眉的健康厨房作者:倒入点击:
辣椒油是辣味菜系中必不可少的调料,在日常生活中更是川渝家家户户必不可少的调味佳品。不管是担担面之类的主食,还是水煮肉和口水鸡之类的川菜都少不了它,辣椒油的制作其实非常简单,半个小时就能搞定!
材料
干辣椒面150克、白芝麻15克、山奈1个、八角2个、桂皮1个、草果1个
1、多用锅中倒入五分之一的油,不停的用勺子在锅里搅动,加热到油微微冒烟即可关火;
2、取一个大碗,放入香料;
3、把烧好的油倒入香料碗中;
6、用2个勺子,一个倒入一勺辣椒面,一只勺子不停的在碗里搅拌,不停的搅拌至泡泡消失;
小贴士:
2、倒入辣椒面搅拌的时候,油温不能太高也不能太低,太高容易把辣椒粉烫糊,温度太低,放辣椒面的时候油不冒泡,这样做出来的也香,所以控制油温非常重要。
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