烧白和豆花,绝配

时间:2018-12-03 23:26:11 来源:来自土星的蘑菇作者:咸菜点击:

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上班的时候经常去,不是因为什么,就是因为下呀,我可以好几碗。而且最喜欢的就是大刀烧,那个厚度和糍糯糯的口感,只能用一个词来形容,巴适

在家我也喜欢做烧,因为烧的咸自家做的,咸淡合适,还可以烧完的咸来下面,特爽。

材料:

老咸半碗,五400g,适量,干椒三颗,葱姜适量,料酒适量,八角两个,桂皮少量

步骤:

1、烧,放入五,八角桂皮,姜适量,料酒,煮大概20分钟左右。

2、姜蒜切沫椒切段

3、煮五同时,炒咸。烧,放入姜蒜沫,椒段和椒,炒出香味后,下咸炒,炒几分钟后,关火起锅备用(因为我们弄得咸已经八角,五香粉什么的腌制了,味很浓,如果有朋友没有腌制这些,炒制的过程可以加点八角,桂皮,茴香等)

4、五煮好后,趁抹料酒在皮上,然后抹老抽上色。

5、五腌制大概十分钟,烧不要太多,够炸皮就好,烧到八成,把五皮朝下放进锅里,进行炸皮,直至皮都炸泡了。火不要太大,会炸糊。

6、五炸好后,起锅,切片(根据自己的情况大小,我喜欢又大又厚的),切完,我还会进行一次上色

7、摆盘准备蒸,因为要翻盖过来,所以要在最下,面,皮朝下,咸在最上面。

8、蒸锅加,放入锅,蒸大概一个半时左右,整好后,个五分钟,便可以了。

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