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大猪蹄子吃腻了，来一道蜜汁肋排？

时间：2018-12-03 22:32:48 来源：馋嘴小队长作者：蜜汁点击：

今天馋嘴小队长教大家做一道好吃的蜜汁肋排。天然有筋有肉有脂肪的肋排整块腌制，让厚厚的蜜汁酱渗透入骨。用锡纸包裹住高温烘烤，出炉后肉质水嫩，再刷上一层混入蜂蜜的酱汁继续回炉烤。

切好端出来，色泽诱人不说，还特别的香。边看剧边一口接一口的啃完一盘。用料

1.肋排一块

2.叉烧酱4勺

3.排骨酱2勺

4.姜汁4勺

5.蒜泥1勺

6.料酒1勺

7.白醋少许

8.胡椒少许

9.生抽少许做法

1.肋排冲洗干净后，用厨房纸吸干表面水分备用；将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽，放入碗中拌匀。

2.将拌好的酱汁刷在肋排表面，包上保鲜膜腌制2-3小时。

3.蒸烤一体机调至组合式烹饪：核心温度75度、湿度30%，将腌制好的排骨放上烤盘，插上无线探针，放入烤箱中，时间由机器自动判定。

*如果是普通家用烤箱，放入已预热好的200度烤箱烘烤20分钟左右。

4.往步骤1的酱汁里加少许蜂蜜拌匀，取出肋排，正反两面刷上蜜汁烤肋排酱，以核心温度85度、湿度30% ，时间由机器判定。

*如果是普通家用烤箱，200度继续烘烤5分钟，翻面，刷上酱汁，再烤5分钟。

5.将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘，蜜汁烤肋排完成！

肉臊，就是浇在面条上的卤味儿，香而不腻，回味无穷

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