时间:2018-12-03 22:32:49 来源:恋爱日常作者:面条点击:
肉臊即是放在面条上的一种卤味儿,陕西人通常将它叫做臊子,不叫卤味儿。在我们眼中,臊子就是一种万能的拌面酱。不管是汤面还是干面,只要加了肉臊,味道立马变得鲜美起来,就算没有其它的调味料也能吃上一大碗。对于不会做饭的人来说,这可以算得上是一种福音了。
肉臊适合家庭常备。在现代年轻人的生活中,点外卖,下饭馆都成了家常便饭。越来越多的食物被大批量生产出来,食品广告充斥着我们的视线和耳朵,但是这些食物并没有带给我们更多的健康,它们带来的便利也只是一种营销的结果。就算工作忙,学习忙,可是,无论如何也不能在吃放这件事情上挤时间呀!家中有美食,心中才有安全感。经常准备一瓶肉臊,下面条的时候就加一勺,一碗面吃得干干净净,绝对比外面的更值得。
肉臊的制作方法简单,人人都会,即使没有下过厨的人看一遍教程也学会了。只要家里有厨房,厨房里有刀有锅有菜板,到超市里买一份猪肉,再加一点白糖……只要半个小时不到的时间,你就能做好这个万能的面条酱。将猪肉切成小粒,加醋,酱油,辣椒等香料和调料炒一炒,然后再熬煮,煮好后的肉臊可以保存很久,吃起来非常的方便。
在陕西,肉臊面是非常出名的。如果要吃正宗的肉臊面,可以到当地去品尝,不过我们在自己里做的肉臊则可以根据自己的喜好来改变其风味。因为美食的最大魅力就在于它可以因人而异,没有固定的做法。只要将主要的方法给掌握了,小的改动都不会影响整体的口感。下面将制作肉臊的方法分享给大家,希望能够帮助到需要的小伙伴们!
肉臊的做法:将新鲜的猪肉洗干净,切成小块,放到锅中炒,小火慢慢的煎,肉中的油脂会慢慢的出来。此时将白糖放入,把肉染上焦糖色,继续小火炒。见到锅中的肉末渐渐出油,油脂中有小小的白色泡沫出现,此时保持火力,下酱油,醋,香叶等调味料,加一点水,盖上盖子继续熬煮。
锅中的水分会慢慢的煮干,油脂的量会越来越多,最后全都变成了油脂和肉末。看上去似乎很美味!收干水分的肉臊颜色浓郁而深沉,看上去十分的美味呀!你们有没有被自己的成果给惊吓到!做处来的肉臊香味扑鼻,赶快做一碗面试试吧!只需要小小的一勺就足够。面条最大的魅力在于它简单却又不失内涵。
一碗面可以简单至极,简单到只有面和清汤,也可以做成一碗大杂烩,加入鸡鸭鱼肉和蔬菜各种食材,从古至今,从来都没有人能够拒绝一碗面条的温暖。在所有的美食中,可能也只有一碗面能够安慰一个人的心灵。饿的时候你不会想要吃大鱼大肉,一碗面更能够将你的饥饿驱赶。五谷杂粮,粮食,是我们生活的最基本的土壤。
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