时间:2018-12-03 16:36:10 来源:小食帝作者:猪肉点击:
猪肉炖粉条,相信大家都知道,不过今天我可不要说这道菜,今天要说的是猪肉炖白菜,其实也是北方人在冬天很爱吃的一道菜。北方人吃饭可能没有像南方人那样精致,冬天里,只要有一盆猪肉炖白菜,一家人围在一起,再有一碗白米饭,就能吃得很幸福。
猪肉炖白菜的做法和猪肉炖粉条有点类似,不过它们的味道也有一点点差别。因为冬天天气的原因,可能大家都不太喜欢吃凉菜,甚至是炒菜,他也会不太喜欢吃,因为刚炒出来,放不了几分钟就变凉了,但是炖菜不会,可以一直放在锅上热着,吃的时候也很暖和。猪肉炖白菜
1、要做好这道菜,首先就得把材料准备齐全,图中包括大白菜,猪肉,从,还有一些蒜苗,另外还需要准备一些调味料,花椒,香叶,桂皮,还有姜和蒜。猪肉最好是五花肉,这样的话可以成肥肉和瘦肉分开切。
2、白菜买回来之后,用清水洗干净,再用手撕成片状,然后放在篮子中,将水滤干。哦,也同样将其洗干净之后,用刀将肥肉和瘦肉分开切,然后把蒜苗葱姜,还有一些材料也切好,放在盘子里面备用。
3、接着在锅中放少量的油,油烧到七分热,差不多就可以了,然后将猪肉放进去,注意只放肥肉,然后用缠着交出肉翻炒,到处肉的表面煎的有些微黄的时候,差不多就可以了。他如果想要让肉的口感更加有嚼劲,可以稍微多煎一会儿,让肥肉的油都被煎出来,然后吃的时候口感就会更加的软,嚼劲也会更好。
4、这个时候就可以将瘦肉放进去,然后开大火炒出肉香,炒概三分钟左右,就可以将葱姜蒜,蒜苗,花椒,香叶,桂皮,一同放入锅中进行炒制。炒的过程之中差不多味道就出来了,尤其是蒜的香味,会渐渐的闻到。
5、等到炒得香味扑鼻的时候,,这个时候就可以将白菜下锅了,白菜下锅之后翻炒几下,接着还需要加入适量的盐,鸡精,老抽,蚝油,胡椒粉,再炒几下。接着要将锅盖盖住,炖上个五分钟左右,这时候白菜的水分就已经出来了。味道也已经入进去了,这时候差不多就可以出锅了。
有很多人都不爱吃辣,所以做这道菜是完全不辣的,但是如果喜欢吃辣的话,可以提前准备一些干辣椒,在炒肥肉的时候,可以先将干辣椒放入其中,这个时候也可以将辣椒的味道激发出来。
看了这样一道美味的猪肉炖白菜,是不是也有一点流口水了?猪肉炖白菜,很适合一家人围在一起吃,饭菜的香味,混合着家人谈话的声音,这才是家的味道。可以想象一下,一家人坐在炉子旁边,中间就放了一盆菜,没有其他的配菜,这越吃身上越暖和,冬天的寒意也渐渐的被驱除。
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