时间:2018-12-03 14:16:25 来源:小食帝作者:鸡丁点击:
说起宫保鸡丁,可以说是在国内国外都有很大的名声,,宫保鸡丁看着颜色红,但是却不辣,香奈儿味道,肉质也非常的柔滑。入口有一种辛辣的味道,这个时候肌肉的配合者花生,可以说是口感十分的丰富,所以也因为这样,才受到大家的喜爱。
宫保鸡丁应该说大部分的家庭都会做这道菜,作为一道很下饭的菜,他的做法并不难。可是如果你想把这道菜做得足够正宗的话,那么可能也需要付出一些努力,宫保鸡丁的做法有很多,不过这次要讲的是比较正宗的做法。宫保鸡丁
1、鸡腿和花生自然是主料,另外花生也是不可少的。除了这两个主料之外,其他还有一些料也是不可或缺的,其中包括辣椒面,花椒油,紫草。
2、将大部分的配料和调料都准备好之后,我们首先要做的就是来调制一碗油,昨晚辣椒油可是非常关键的一部分。首先将准备好的辣椒面放在炒锅之中,另外再用一个锅,往其中倒入适量的油,油烧热之后,只需要七成热就可以,再用勺子一勺一勺地浇在辣椒面上,然后再用筷子不停的搅拌。
3、油先用一半,然后将油放凉,量到九五成热的时候,然后全部浇在辣椒面上。接着再往里面加入一些紫草,用筷子搅拌均匀之后,开小火慢熬,熬制的时间大概在十分钟左右,然后就可以关火了,接着放,凉了之后放入冰箱。这个辣椒油是关键,所以最好是提前一天准备。
4、接着把花生倒入开水之中,用开水煮过之后,泡发了再捞出来,然后将外面的皮通通去掉。接着再在锅里倒入适量的油,油烧到五成热,浇花生,放入锅中煎制,炒到微微黄的时候,就可以盛出来了。
5、这周我们就要开始腌制鸡肉了,鸡腿去骨之后,将剩余的肉切丁,然后放入碗中。接着加入适量的酒,盐,还有蛋清,淀粉,用筷子搅拌均匀。接着就可以将鸡肉放在一边腌制,腌制的时间大概在30分钟左右。
6、然后要制作料汁,料汁其中包括酒,盐、糖、白醋,酱油,淀粉、然后用筷子搅拌均匀。,这个时候就要用到之前准备好的辣椒油,用勺子取少量的红油倒入锅中,接着用小火加热之后,再将准备好的花椒和辣椒炒制。
7、接着就可以将鸡丁放入其中,转为大火,略炒差不多一分钟。接着再将姜片,蒜,放入其中,然后淋上料汁,接着继续翻炒,直到炒出香味。
8、最后再加适量的葱,花生,放入锅中翻炒,炒到酱汁,完全交各类材料包裹,然后放入少量的花椒油,继续再翻炒两下就可以出锅了。
怎么样,其实宫保鸡丁的做法也没有我们想象中那么难,但是想要做到正宗,提前需要做的工作也不少。尤其是提前一天需要做好的辣椒油,这里面就有很多的讲究。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告