时间:2018-08-29 02:10:20 来源:健康美食作者:蛋黄点击:
今天教大家只用两个鸡蛋,就能做出一罐子溶豆的做法,快来跟我学吧!
平时大家做溶豆,都是用蛋黄,蛋白一般只能拿来炒菜了,而其实蛋白一样也可以拿来做溶豆的,并且味道也非常的好,一点都不会浪费。
2.蛋黄中加入5g白砂糖,2滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变成原来2倍大,提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失
4. 然后将面糊装入一次性裱花袋,剪个小口,均匀的挤入铺了油纸的烤盘上
5. 记得要留出间隙,不然烘烤时涨大会粘在一起
6. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右
正在烘烤的溶豆
7. 不同烤箱温度会有一点误差,快烤好时记得看一下,烤熟的溶豆不会粘底,也不要烤过头烤糊了,如果溶豆里面是脆脆的,没有面面的糊状感即说明熟了。假若里面没熟,外表糊了,有可能是烤箱的温度过高。
刚出炉的
烤好的,香甜可口,入口即化
1.材料以及步骤和用蛋黄制作时的一致,只是打发蛋白时,需要把蛋白打发至小弯钩状态
2. 这是用蛋白打发的溶豆,整体会比蛋黄打发的要蓬松很多,口感虽然没有蛋黄做的那么细腻,但是也非常松脆可口,并且一点都没有浪费。
挤在烤盘上的状态
烤好的状态,基本上没有消泡
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