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超市里这个东西没人要，两块钱能买一大堆，简单一熬，太美味了！

时间：2018-12-03 12:37:00 来源：食客老饕作者：蘑菇点击：

无论是贵的，还是便宜的食材，只要有合适的烹饪的方法都可以做成一道美味，今天这篇文章的主角就是一种便宜到不行的“边角料”，在超市里花2块就可以买到一大包，虽然量很多，价钱也很便宜，但是似乎没什么人会买，每到超市打烊了都还能看见很多被扔掉，这种食材就是蘑菇根。

别看蘑菇根有小又硬，但是做蘑菇酱的原材料就是它。家里小孩子有时候胃口不好，经常会去超市买上一罐蘑菇酱，别说你没有吃过，人们之所以会使用蘑菇根来制作蘑菇酱是因为蘑菇根的蘑菇味比其他地方浓重，而且熬出来的蘑菇酱比用蘑菇熬出来的更正宗。

废话不多说，说再多不如自己动手来学学怎样熬制蘑菇酱，就用这2块钱一包的蘑菇根，熬出没有任何添加剂与食用香精的健康蘑菇酱，让家人吃的更健康。

首先，从超市里买回蘑菇根要把最底部的老根切掉，然后放水冲洗干净，接下来切成粒（随意切就好，剁碎就行）。

准备辅料，将葱、姜、蒜切成成碎粒，根据自己的口味可以适当多切一点。

接下来就可以开始制作蘑菇酱了，热锅下油（多放一点），将切好的蘑菇粒放入锅中炒，炒到蘑菇粒体积小了一圈即可，再用小火焖着。

另起一口锅炒制酱料，热锅下油，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱和甜面酱，每斤蘑菇粒只要加50克左右的量加。然后用开中火进行翻炒，大概10分钟就行了

将炒制好的酱料倒入焖蘑菇根的锅中。

最后一步就是用小火熬制大概10分钟左右就可以了，一道鲜香可口的蘑菇酱就做好了，下面是成品，我家常年储备这种蘑菇酱，小孩不吃饭就拿出来喂一点，吃得可香了！简直不要太好吃。

厚厚的面包糠带来酥脆的外层口感，这个炸猪扒超嫩超鲜！

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