当前位置：首页 > 生活 > 食谱

厚厚的面包糠带来酥脆的外层口感，这个炸猪扒超嫩超鲜！

时间：2018-12-03 12:26:43 来源：食事作者：猪排点击：

很多时候我想静静坐在书桌前，细细的把最近的一些感受写下。而很多时候我就被零零散散的事儿叫走了。一直拖更的我，跟我一直的读者们说声抱歉了。只想着每一篇有着我真切的感受在里面。我不愿意更一期只有食谱没有故事的文章。就像我们常常忙碌而吞咽的食物，没有味道。

常跟朋友聊一些奇怪的问题。我说来北京漂泊的这些日子，最大的感受就是和吞噬灵魂的怪物作战，人一旦没有了创作力，没有了灵感，就会像空壳一样的活着，我是这样的，我不愿陀螺般那样的活着。

不羁也罢，自由对我来说是最渴望的事情。我第一吃到好吃的炸猪排，还是在西安的时候，在一家烧烤店里吃到的，当时那家店里最有特色的是烧烤，我并没有对炸猪排抱有很大的幻想，店里有一个小小的卡拉 OK，没有人唱歌的时候就是许巍的歌，从《蓝莲花》到《旅行》。我去了那家店三次，都是愉快的听着最爱的歌手，吃着最喜欢的食物。也是最后一次去的那天，我不经意点了份炸猪排。

当时，我已有了决定离开西安北漂的想法，想着要跟自己的好朋友道别一番，从头到尾也没说出来。就是那份神奇的炸猪排，食物分泌的多巴胺让我兴奋的聊起美食来，想着下一次又要去哪里探店，想要把西安所有的美食馆子走一遍。那份炸猪排，真的想为了它留在西安的。

相比于普通的炸猪排，这款外层是厚厚的面包糠包裹，是来回裹了很多次，所以有酥脆的外层口感，内层的肉很嫩很鲜，带着肉汁，最要命的时候是带着蘸料，有着苹果清甜的蘸料搭配酥脆的炸猪排不仅解了油腻，还提升了肉的鲜咸。是不是有些小饿。

最后，我还是离开了西安，没有好好的告别就走了，一切都是最好的安排，离别的太认真会很悲伤。

食 谱

食材：味淋，赤味增，番茄酱，乌醋，水，生抽，苹果，白砂糖。

1. 在锅中倒入适量的水，然后加入所有的料，搅拌煮至粘稠。

2. 小火慢煮，搅拌防止粘锅。

【食材】：里脊肉切片，面包糠，鸡蛋液，粉，盐，黑胡椒或者孜然，圆白菜，小柿子。

1. 将里脊肉切成 0.5cm 的片，刀尖在肉片上轻轻划拉几条印，然后用锤子或者刀背打散，两面都打撒。

2. 用手把肉在团一团，然后加盐和胡椒粒腌制 15min 以上。

3. 裹面粉，鸡蛋液，再裹面粉，裹鸡蛋液，重复几次，再裹上面包糠，在面包糠里压一压，然后弹掉多余的。

4. 烤箱 120 度，烤 20min，然后出来翻面烤 10min。（因烤箱而异 )

5. 入油锅炸，油温 80 度。出锅后在厨房纸上吸油再摆盘。

6. 小柿子做成兔子点缀，圆白菜取硬芯后菜叶切丝摆盘。

7. 摆盘。圆白菜可就着日式酱油调汁食用，风味独家。

这个季节去东京应该吃什么呢？我们做了一份调查

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章