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连老人都馋哭的桂林美食——船上糕

时间：2018-12-03 12:26:46 来源：壮乡毛毛作者：糯米点击：

一方水土养育一方人民，桂林有绮丽的山水，同时也有无穷的美食，今天毛毛就给大家介绍一款以糯米为主料的一道小吃--船上糕。

船糕又叫年糕，粽子糕。是我们桂林非常有名的小吃之一。船上糕最早是渔家人的传统美食，早先因为需要在江上捕鱼，无法饭点吃到新鲜的食物，而船上糕因为便于储存和携带，加上口感非常香糯，慢慢的，就变成了大家都喜欢的食物。

船上糕它不是一整块硬硬的，它里面的糯米一粒粒超级松软，而且不会散掉，加上过油时，表层煎的非常香酥，糯米里面搭配会根据个人口感，使用芋头，腊肠，板栗，五花肉等等食材，让人一尝难忘！

美味的糕点需要精心的烹制，船上糕采用的是高山青蒜叶，有些还会用上香茅榨成汁，混合农家的腊肉粒，荔浦的芋头粒，有些还会加河虾，切块一煎，香糯无敌！

色彩翠绿，味道鲜美。搭配上恭城的油茶，对于早时的渔家人来说，它不仅仅是一种食物，更是一种情怀。

今天介绍的主要食材：糯米 青蒜 荔浦芋头 农家腊肠 （这里用的芋头大有来头哦！下次毛毛专门给小伙伴介绍）

腊肠和芋头切成小块，切小粒，这样入味。少热油下锅，放盐和酱油调味，炒2-3分钟即可装盘待用。

糯米提前侵泡1小时，中途换水一次，提高糯性。青蒜捣成泥，跟泡好的糯米拌在一起，备用。

拌好的青蒜糯米里加入前面煮好的香肠芋头，全部食材搅拌好以后，就可以装入膜具，抹平定型。

定好型的船上糕，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。冷却后切块，就可以装袋冷藏，随时吃随时煎哦！

下午没啥事情，拿几块出来，大火起油，小火慢煎。让糯米的清香，芋头的香味，腊肠的香味。。。。完美的结合在一起。

热腾腾刚出锅油茶，配上外焦里嫩刚煎出来的船上糕。生姜茶叶的茶香，糯米香肠的糯香，好吃 好吃 好吃。。。。。

船上糕的口味也是可以多元化的，也可以不放青蒜，不放芋头，就放你自己喜欢的口味，五花肉，香菇，萝卜等等。喜欢的，就是最好的，不是吗！

美食重在传承和创新，部分图片来自网络，如有侵权，请联系毛毛，感谢！

这样做西红柿牛腩，肉质细嫩，汤汁鲜美

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