时间:2018-12-03 09:46:43 来源:福州头牌美食作者:牛腩点击:
给你不一样的体验
早就听说过
火锅江湖中有这么一家
牛腩火锅店
还是CCTV上榜品牌
绝非其他火锅能比的
养生虫草花菌王锅底,依据“药食同源”的中医养身理念,8小时文火熬制鲜美高汤,12种中草药秘制入味配方。
加入了虫草花,枸杞,红枣,苹果等新鲜食材,好喝美味的锅底,美容养颜而且还不上火 。
在腩潮鲜吃饭的正确吃法是首先把牛腩入锅,煮开后先喝汤,虫草牛腩汤具有祛湿的功效,再把牛腩捞出切小块蘸料品尝,最后再加入其它食材一起享用。
新鲜土黄牛腩
一块块牛腩在仙气中若隐若现,待烟雾散尽,一份足量的牛腩显露了出来。
腩潮鲜牛腩的选择十分讲究,只选取云贵川2岁土黄小母牛身上13根肋排上的牛腩肉。
一头牛只可以精选出十分之一的优质牛腩,去皮去筋去油花,秘制酱料腌制而成,每一口都十分珍贵。
在腩潮鲜吃个火锅用刀叉,中式火锅西式吃法。把牛腩下锅后煮个五六分钟,捞出后用刀叉切好搭配蘸料吃。牛腩肉质鲜嫩,软嫩有嚼劲。
胸口油它是属于牛前胸肉部位的一块脂肪,只有大而肥的牛才会有。
胸口油呈现在盘中的是白白的一片,近距离还能看到其漂亮的纹理。
烫完后的胸口油只是微微蜷缩,胸口油在嘴里嚼劲十足,在咀嚼后,嘴里还能品出浓郁的油的香味,这是牛身上最天然的油香,会颠覆了你对脂肪软绵的固有印象。
牛吊龙
牛吊龙是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,一只牛吊龙肉只有百分之5,所以极为稀有。
每次放少量肉在漏勺里,下水抖散,微微抬离水面抖一抖,再浸入汤里,重复两三次,眼见着血色褪去就收手,不能过老,才是口感上佳的程度。
口感鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满。肉相对脂肪更少,也更有嚼劲。
嫩牛
其肉质色泽红亮,切成的肉簿如纸,蘸以美味的调料在火锅内涮熟。
吃到嘴里,口感细腻,十分可口,嫩滑多汁。
嫩牛肉就一个字,嫩!不仅嫩,而且脂肪少,发胖是不存在的!尽管放心大胆的吃!
虾滑
虾滑产品是用80%的虾肉,添加水和少量淀粉制成的,放在竹筒里,也是一道涮火锅必不可少的美味伴侣!
一片片滑进锅底里里,煮一下飘起来,口感醇厚,虾味十足,Q弹带劲。
入口滑溜溜,口感爽弹细嫩,一口一个特满足,每一口都弹牙的不行~
毛肚
没有鲜毛肚的火锅是不完整的,根据七上八下的国际惯例,毛肚在锅里涮够15秒就能开吃,保证在毛肚口感最佳的时候吃掉它!
蘸一下油碟再塞进嘴里,嚼起来脆爽无比,节奏感十足,有点烫,有点辣,有点爽!
蟹籽包外皮爽口弹牙,包馅汤汁鲜美,中间夹杂的蟹子颗粒又带出另一种口感。
轻轻咬下一口,就会在你的嘴里一粒粒炸开,你会听到蟹籽在嘴里咯嘣儿脆的声音。
牛肉丸
他们家牛肉丸所有程序都是按照传统的牛肉制作过程手工完成,做到筋肉分离,最后变成细腻的肉泥,才能够如此香弹劲道。
对它最贴切的形容词应该就是“弹牙”了,牛肉丸一口咬下,紧接着弹力十足的肉感。
肉吃爽了之后,最后一定是要来一个蔬菜拼盘的,有娃娃菜,玉米,白萝卜等,一个拼盘可以解决不同人的需求。
清淡的口感,又会呈现出了另一番风味,蔬菜的香甜,可都是美味啊。
去骨乌鸡爪
被去掉骨头的乌鸡爪,吃的时候很方便,一口一个,它家的乌鸡爪很有嚼劲。
特别淋上了红油,微微辣特别清爽,刚一入口,辣味充斥,肉质很嫩,细致入味,吃一口绝对上瘾,做开胃菜都是一个不二选择。
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