炖羊肉时,别只光用水,加这个炖,羊肉鲜嫩入味,汤更香甜好喝!

时间:2018-12-03 09:36:42 来源:糖糖美食屋作者:羊肉点击:

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冬天寒冷时节到来,人们开始进补保养身体了。俗话说“三九补一冬,来年无病”。大家应该都清楚,三九就是一年最冷的时候,这时候正是食补效果最好的时候,帮助身体藏匿精气,来年身体健康。虽然说三九寒冬还没有到来,不过我们应该要让身体有个适应的过程,不要一来就大补,要让身体循序渐进,这样才不会一下滋补过度,让身体受不了。冬天寒气凛冽,冰凉,所以最适宜的就是要多些温补益的食物,这样能够帮助身体排除寒气,那么羊肯定是首选。不过羊过于,所以需要搭配些温和的其它食材一起,但是也不要选择的来中和,这样会相冲,反而不好。那么羊搭配上也是现在应季的萝卜,有助于消化,也不会容易上火,而且清香甜美,非常好喝。那么今天就为大家来详细介绍一下这个萝卜炖羊做法里加上“它”,让羊的鲜味更突出,也更鲜嫩,特别的好也清香甜美好喝。寒冷的冬天千万别错过了。炖羊时,别只光用,加这个炖,羊鲜嫩入味,更香甜好喝。

萝卜炖羊

一.用料:羊3萝卜1根,大葱1根,大蒜1根,小米适量,小芹适量,洋葱半个,桂皮1块,八角1个,适量生姜1块,香叶2片,果1个,芷2片,啤酒1罐,冰适量适量胡椒适量,生抽2勺。

二.萝卜炖羊做法

(1).个人觉得挑选软肋两侧的,肥相宜,做好后起来口感嫩滑,又不会腻,一起还可以炖些羊排,味道超美。买回来后清洗干净,冷下锅,开火,开后继续煮5分钟左右,就捞出用冲洗干净,沥干备用。

(2).起一锅,不要放,把焯过的羊倒进锅里,把羊里的分炒掉后,留下带有脂肪的羊,其它没有的选出来,继续炒,把脂去掉些,这样起来羊会没那么多的脂。

(3).羊炒好后,盛出来,不用洗锅,再加点在锅里,把大葱,大蒜芷,香叶,桂皮,八角,果,椒,冰都放进去爆香,到全部融化了,就把炒过的羊倒进去翻炒均匀。

(4).这时候倒半罐啤酒进去,翻炒几下,盖上锅盖焖煮差不多1分钟,然后放入生抽和胡椒粉,继续翻炒均匀。

(5).如果有高压锅可以把羊放进高压锅里面压15分钟左右,小米,大葱,大蒜切段,然后放入锅里爆香,萝卜去皮切块,也放进去翻炒一会。

(6).高压锅揭盖后,把炒过的萝卜放进去,再放入剩下的一半罐啤酒,放入适量,搅拌均匀,只需放上锅盖,不让上压,焖1分钟后,加入掩盖过所有的食材,然后小火焖煮,直到萝卜软烂了为止。

(7).出锅前撒上切好了的小芹,搅拌一下,鲜嫩香甜的萝卜炖羊就做好了。

小贴士

1.炖羊的时候放入啤酒,让羊质更鲜嫩,炖煮的时候质更入味,更香甜。

2.这里选择用高压锅是为了节省时间,不过味道一样的美味,如果有砂锅,小火炖,那味道自然会更巴适了。

3.羊较猪质要细嫩,较猪和牛的脂肪、胆固醇含量少,但是羊肠胃消化负担重,所以肠胃不好的人不建议哦。还有需要注意的是,羊不能与哪些食物一同呢,其中一样就是西瓜,一起了后,会发生腹泻反应肠胃舒服

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