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螃蟹身上4处不能吃，你都知道吗？

时间：2018-12-03 07:16:13 来源：带你吃美食作者：螃蟹点击：

又快到吃螃蟹的时候啦，俗话说，“秋风起,蟹脚痒”，恐怕痒的不只是蟹脚，还有大家的嘴角吧。

很多人都知道螃蟹的某些部位是不能吃的，但具体怎么分辨这些部位，你清楚吗？今天就和本草草一起来提前做做功课吧~

螃蟹这4个部位，不能吃！

△蟹腮

蟹腮是这几个部位中最好分辨的，打开壳，软软的、像毛毛虫一样的就是蟹腮了。

蟹腮是蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道，而且是寄生虫主要寄生地方，是不能食用的。

△蟹胃

打开蟹壳，躲在蟹黄里的黑色三角包儿，就是蟹胃。

螃蟹是杂食性的动物，其食物的来源及其广阔，除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物，因此，蟹胃也是很脏的。

所以，吃的时候用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，再把蟹胃丢掉~不要浪费宝贵的蟹黄呀。

△蟹心

蟹心俗称六角板，听名字就知道，是六边形的，它藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，和蟹胃相连。

掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

蟹心是最寒的，同时也是寄生虫寄生的主要区域之一，一定不能吃。

△蟹肠

拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是它。

蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，有蟹的排泄物，掰开蟹壳时会被直接抽掉，所以一般时候不会被吃到。但有时候也会被拉断，导致蟹肠部分在蟹黄区域，食用时也需要去掉。

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，含有大量的优质蛋白质，较多的钙、磷、铁等对身体有滋补作用的物质和维生素。

螃蟹

性味：性寒味咸

归经：归肝、胃经

主散诸热，治胃气，理筋脉，消食据传统医典籍记载，螃蟹性寒味咸，归肝胃经，《食疗本草》中说“蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。醋食之，利肢节。”

所以，适量食蟹，能散血破结，益气养精，除胸热烦闷，亦可治疗跌打损伤、淤血肿痛。（又给吃货们找了一个理由）

但烹饪和食用的时候，建议搭配姜蓉、紫苏等温热的辅料，能适当地中和螃蟹的寒凉。

螃蟹好吃，但要注意量的控制，适量食之有益健康，过量则会引起不适。

不适合吃螃蟹的几类人

螃蟹过敏者

曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者，以后不要轻易食用螃蟹。

关节炎、痛风等疾病患者

螃蟹嘌呤含量不低，关节炎、通风患者可能要嘴下留情了。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。

孕妇、婴儿、老人或体质比较虚脱的人群

老人或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出加重腹痛、腹泻、呕吐等症状。同时螃蟹性寒凉，孕妇、婴儿忌食。

吃螃蟹应该配什么？

如果要评选螃蟹的最佳CP，那提名者应该有以下两位：姜和醋

生姜

因其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补，同时还有杀菌消毒的作用，螃蟹体内体表免不了有微生物，用姜来对付最好不过了。所以蒸螃蟹的时候记得放几片生姜。

醋

螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋可以帮助肠胃消化蟹肉。如果不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖改变口感。

吃蟹小贴士

1、吃螃蟹要选择新鲜的、活的螃蟹，死蟹吃了会中毒。

2、蒸螃蟹的时候，把绑好的螃蟹底朝天翻过来放，可以防止蟹黄的流失。

3、吃螃蟹就不要喝啤酒啦，当心尿酸超标。爱酒之人可以煮些黄酒喝，还驱寒。

关于吃螃蟹，你有什么心得可以分享嘛？在评论里告诉大家吧~

自己在家就可以做午餐肉，零添加，味道杠杠滴，比火腿肠都好吃！

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