厨师长告诉你“番茄炒鸡蛋”的正确做法,家常菜也能炒出好滋味!

时间:2018-12-02 22:16:21 来源:山泉美食作者:番茄点击:

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从儿时在家,到少年离家读大学,毕业后又在外地打工,不管在哪儿,总会时不时地点上一盘番茄炒。离家的时间久了,距离远了,这盘却总是缩短了情感的距离。了这多盘,味道也多少有些不同怎么不厌。

大火爆香了那一小撮儿的葱,深化了的香味;番茄的汁煨着,一团红火搽在片上,模样娇羞,更显鲜嫩。浓郁的酸甜酱汁第一时间叫醒食者的胃口,此时口中的软软地释放着自己的美味,让人好不欢喜。

用料

番茄1个、2个、大葱5g、3g、番茄酱30g、5g、食用适量

做法

1.在番茄表面用小刀轻轻划出一个十字口,再放入沸中焯烫1分钟,待切口边缘的番茄皮卷起,取出用冷冲凉,用去番茄皮。

2.将番茄切滚刀块。

3.将磕入碗中,充分搅打成液,大葱洗净,斜切成片。

4.锅中放入,以中火烧至七成时,将液放入锅中,速大火翻炒成碎,再盛出待用。

5.烧锅中的底,爆香大葱,再放入番茄沙司和番茄块翻炒片刻,随后放入炒,调入翻炒均匀即可。

小贴士

时候的,这样才能将倒入的瞬间烹熟,并带出本身的香气,不然起来会有腥味哦!

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