时间:2018-12-02 22:16:21 来源:山泉美食作者:番茄点击:
从儿时在家,到少年离家读大学,毕业后又在外地打工,不管在哪儿,总会时不时地点上一盘番茄炒鸡蛋来吃。离家的时间久了,距离远了,这盘菜却总是缩短了情感的距离。吃了这多盘,味道也多少有些不同,怎么吃也吃不厌。
大火爆香了那一小撮儿的葱花,深化了鸡蛋的香味;番茄的汁水煨着鸡蛋,一团红火搽在蛋片上,模样娇羞,更显鲜嫩。浓郁的酸甜酱汁第一时间叫醒食者的胃口,此时口中的鸡蛋软软地释放着自己的美味,让人好不欢喜。
用料
番茄1个、鸡蛋2个、大葱5g、盐3g、番茄酱30g、白糖5g、食用油适量。
1.在番茄表面用小刀轻轻划出一个十字口,再放入沸水中焯烫1分钟,待切口边缘的番茄皮卷起,取出用冷水冲凉,用手撕去番茄皮。
2.将番茄切滚刀块。
4.锅中放入油,以中火烧至七成热时,将蛋液放入锅中,快速大火翻炒成蛋碎,再盛出待用。
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