酸辣土豆丝详细教程,下饭

时间:2018-12-02 22:11:56 来源:小吃货叁口作者:土豆丝点击:

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土豆丝的用料

大土豆1个,青椒1个,小红椒2个(通常用干红椒)

大蒜几瓣,葱姜几片,3匙,椒一小捏,3匙,1匙,1

步骤1

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎

步骤 2

土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可

步骤 3

切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉中浸泡。土豆丝放入凉中要多换几次,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘

步骤 4

锅里倒,放入椒小火炸香,把椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入继续翻炒约1分钟,加入青椒和,翻炒均匀,加入蒜,和,拌匀关火即可

叁口提示您:

可以增香,同样适用于一般炒青。普通米即可,没有必要非是,很多味道反而不好。要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺既能增香还能增色。

大家可以试一下,下

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