制作麻婆豆腐几大教程

时间:2018-12-02 22:04:44 来源:小吃货叁口作者:豆腐点击:

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麻婆豆腐做法大全麻婆豆腐怎么做才正宗

麻婆豆腐做法大全,正宗麻婆麻婆豆腐做法大全,麻婆豆腐是我国八大系之一的川中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。麻婆豆腐工艺是烧,制作简单

麻婆豆腐的原料:豆腐

麻婆豆腐的配料:姜、葱、椒粉、椒粉、末和豆瓣酱;

麻婆豆腐调料:生抽、、湿淀粉(淀粉加少许调匀)和

麻婆豆腐做法

做法一:

1、豆腐切丁后,要放入加的沸中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂;

2、豆腐切丁、飞和烹调时,要尽量刀稳轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型;

3、应用椒粉来调麻味,不要用椒粒,否则豆腐时会咬到椒粒,会麻不适口。

做法二:

1、准备材料;

2、将豆腐切成2厘米见方的块;

3、豆腐放入加了少许的沸中汆一下,去除豆腥味,捞出用清浸泡;

4、炒锅烧,放

5-6、放入馅炒散。加入豆瓣酱、姜、蒜、葱同炒,再加适量生抽和

7-8、豆腐放入锅中,加或高煮沸,再加入豆腐煮熟即可,最后调如和鸡精(豆瓣酱有咸度,要少加)。

做法三:

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许的沸中汆一下,去除豆腥味,捞出用清浸泡;

2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末;

3、炒锅烧,放,放入牛馅炒散;

4、待牛馅炒成金色,放入豆瓣酱同炒;

5、放入豆豉、姜末、椒粉同炒至牛上色;

6、下煮沸;

7、放入豆腐煮3分钟;

8、加、青蒜段、,用调味(如果觉得够咸就不用放);

9、用湿淀粉勾芡即可;

10、盛出后撒上椒面。

做法四:

1、将豆腐切小块,备用。

2、将豆腐块浸泡在煮滚的中约5分钟,捞起沥干备用。

3、锅,倒入食用,以小火炒椒至香味四溢,再将椒取出,留原锅中。

4、将蒜末、姜末、豆瓣酱放入锅中以中火爆香,再放入末炒至颜色

5、将豆腐块及砂、鸡精、和料酒拌炒入味,最后撒上葱即可。

做法四:

1、将豆腐切成1.5厘米见方的块,放人温锅内稍煮,捞出沥,豆瓣酱剁细,葱姜蒜切末;

2、将炒锅置火上,放,下人末炒散,待分将干时,下入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米,炒出香味后,加入料酒、(和豆腐一样多为宜);

3、然后放人豆腐、精、味精,烧开转小火,待豆腐烧透;

4、用淀粉勾芡,撒上葱椒,盛入盘内即成;

5、起锅撒上椒面。

叁口提示您:

1、 豆腐老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物豆腐也对更年期、病后调养,肥皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用

2、豆腐消化小儿消化不良者不宜多食;

3、豆腐营养丰富,含有、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有类、植物和丰富的优质,素有“植物”之美称;

4、豆腐含嘌呤较多,风病人及尿酸浓度增高的患者慎食。

美食禁忌

豆腐:菠中所含的酸,与豆腐中所含的产生凝结物,阻碍人体对菠中的质和豆腐吸收

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