舌尖上的玉林美食,玉林十大特色美食小吃,你的味蕾不容错过!

时间:2018-12-02 16:36:26 来源:广西事作者:牛腩点击:

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玉林,古称郁林州,是一座具有两千多年历史的文化古城。被世人誉为“ 岭南美玉,胜景如林”的玉林,自古享有“岭南都会”之美誉,环北部湾城市群城市。舌尖上的玉林美食,玉林十大特色美食,你的味蕾不容错过哦!

1、玉林牛巴

在玉林,“牛巴”是一种十分难得的传统美食,说它难得一是它的制作不易,二是因其味美而非常畅销。玉林牛巴(俗称牛干)是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。

玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,质细而耐嚼,入口生香,令人回味。质细而有嚼劲,后满口生香,堪称地方一绝。

2、鲜肠粉

肠粉属于粤系,选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜仁、、竹笋(或马蹄)、蒜茎、葱、韭等,配以、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。

3、海鲜田螺

海鲜田螺十大特色小之一。上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。

4、玉林牛

广西许多地方都有牛丸(也称),但以玉林所产的最正宗。玉林牛丸可谓是最流行的一道,便宜量足,有助于消化。玉林的牛丸,传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客,如果尝到的牛丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、清而鲜者,那肯定是上佳货色。

去筋,以木槌或石臼捣成酱(不用器),加凋料拌和,制丸,经煮,汆。再配以葱、姜、红枣煮而成。丸味香滑,细嫩松脆,清味鲜。

5、桂

饺的做法是将澄面、生粉、放在干净盘内待用,把清冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉,然后加入、搓透,静置5分钟,然后把生胚按重量挤出,用面棍开薄,入馅料制成形状,上笼蒸4分钟即可。味道鲜、入口脆,美味具全。

6、

风味小属于自然健康美味食品,无防腐剂,质密实,有酱香味。以山楂或、桂皮、大料、椒、香叶、陈皮、良姜、蔻、果、酱汁,葱段,姜片等制作而成。

7、蜜汁红薯

蜜汁红薯采用玉林大番薯(红薯)加蜂蜜经蒸或煮加工而成,口感好,食不腻,是极佳的保健食品,常延年益寿。健脾胃,补中益气,适宜脾胃气虚营养不良之人食用

8、酥地豆

地豆是广西玉林十大特色小之一,主要材料是猪、地豆(生)。选用猪、地豆(生),将猪切片,加配料,腌制5小时,用淀粉裹满下锅翻炸,呈金色捞起,同样将生下锅炸至金色即可。成品外酥内嫩,甘香可口,地豆风味独特。

9、鲍

酥主要用鲍粒面粉,辅以笋粒,马蹄粒。形式,色泽金,脆馅香。营养丰富。

10、玉林牛腩粉

玉林牛腩粉以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间,解放前就已出名。至今已遍及两广。将选好的牛腩、牛筋等用沸“飞过”捞起过冷。中火起镬,下料把牛腩炒至收后,配以沙姜、甘松、果等煮30-40分钟即可。将炖好的牛腩、米粉下碗,然后把牛腩、骨调味下碗即成。清香、可口,富含高

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