当前位置：首页 > 生活 > 食谱

美食派 | 糍粑还有这样一段小故事

时间：2018-12-02 16:06:10 来源：天津一汽微生活作者：糍粑点击：

小时候放学路上，总能遇到老大爷骑着三轮车走街串巷，高喊“卖糍粑咯~”，这清脆的声音顿时把我们的馋虫勾了起来。一会儿功夫，车边就围满了人，你二斤，他三两，小伙伴儿们趁热把糍粑送进嘴里，emmmm……那种美味至今难忘~

关于糍粑的由来

相传春秋时期，伍子胥修建了"阖闾大城"，完工后，伍子胥对亲兵说：“今后如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，便可找到充饥食物。”后来伍子胥自刎身亡，越王勾践趁机发兵讨伐吴国。期间，人们根据伍子胥生前所说拆墙挖地，惊奇地发现城基是用熟糯米压制成的砖石，可用来食用。之后在楚地，每到年底，人们便要用糯米制成像当年"城砖"一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。后来，糍粑因为粘成团状，被视为象征一家人永远和和睦睦，幸福团圆。

说到做糍粑，其过程和磨豆腐一样，费力气也需要技术，通常是家里人一起下手才能做出的美味。

糍粑的主要原料是糯米，先将糯米浸泡在温水中，之后上笼蒸熟。

接下来将蒸熟的糯米全部放入石臼中，两人一起轮流用木槌趁热舂捣。人们都说，打糍粑就像打铁，趁热效果好~只有糯米被锤打得没了米的形状，全部粘成一团才算宣告完成。

之后，大家会用擀面杖把糍粑擀平，撒上黄豆面，用刀切块，放在筛匾里晾干。

通常大家会做很多糍粑，短时间内吃不完就把它们放在水缸里，用清水泡上，可以存放好几个月，一直到端午都能食用。

正宗的糍粑绵软细腻，但吃起来很筋道，粘牙可口。煎炸、蒸食都可以，也可以放在酒酿圆子里，经常吃还能养颜暖胃哦~但多数小伙伴喜欢用糍粑沾白糖，这也成就了大家小时候的味觉记忆。

每到过年，有亲戚串门的时候，父母便会做一道糍粑炒腊肉，放入些辣椒就会让人大呼过瘾。当然，荤菜吃多了，可以煮一锅青菜汤加入糍粑片，晶莹飘香，绝对是一道压轴菜~

现如今，在超市里就买到糍粑，但和家里做的相比，还是少了些亲情的滋味。这就像鲁迅先生在《社戏》写的，小时候一边吃豆一边看戏，到后来，戏常有，豆常吃，可再找不回当初那种感觉了……

*图文来源网络，侵删

女人冬天一定要多吃这种水果，香甜多汁，营养丰富，我家就天天吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章