时间:2018-12-02 15:56:42 来源:我想为你下厨房作者:花生点击:
比如我曾跟几个朋友在某知名火锅店排队等位,期间花生之类的小零食不间断,但我顶多嚼一两颗花生就够了。不是不爱吃,而是提不起太大兴趣吧。
所以第一次吃花生酥的时候我特别惊讶,虽然它看上去有一点其貌不扬,但一块一块的吃到我停不下来。外面是金黄酥脆的一层,轻咬一口就掉渣,绵实带着黄油香的饼干口感,混合着内里保留着脆劲儿的花生,简直是让人上瘾的味道。
而且比起其他动辄十几个步骤,用量差之毫厘失之千里的点心来说,花生酥真的算得上是一道快手简单的点心了。
花生酥最早起源于明万历年间,属酥糖的一种,在全国各地流传着不同工艺的花生酥,形成了不同口味和品牌。
今天分享给大家的花生酥有着圆圆的外表,诱人的金黄色,浓郁的花生香味,让人忍不住就想咬上一口!
这道花生酥不用花费太久时间,按照步骤一步步来,最后直接进烤箱就行,刚烤好的花生酥很软,不用着急,耐心等它冷凉,就会变得特别酥脆,边吃边掉渣。香酥脆嫩,一起来解锁花生的这个新吃法吧!
自己diy做些花生酥,不但特别香而且还特别酥,也是招待亲朋好友的不二之选~跟着我一起学做起来吧!
准备食材:低筋面粉130克 无盐黄油90克 花生100克 糖70克蛋黄2个 熟芝麻适量 盐1克 蛋黄液30克
2.取出冷却,去掉花生皮,将烤好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状,备用
»烤 好后的花生米一定要冷凉,红皮一撮就掉了
»花生不用搅拌的特别碎,这样口感更好
4.用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态,加入一个全蛋黄,搅打均匀
5.确保第1个蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀
6.加入130克过筛好的低筋面粉和1克盐,翻拌均匀,和成面团
7.倒入100克熟花生碎,继续搅拌
8.面团分成每个15克,用手搓成小圆球,轻轻按压
11.放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成
敲黑板:
● 烤好后的花生米一定要冷凉,红皮一撮就掉了
● 花生不用搅拌的特别碎,这样口感更好
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