把茶做在蛋糕里!这款格雷伯爵西柚蛋糕,美的有点过分....

时间:2018-12-02 15:56:43 来源:做饭真简单作者:伯爵点击:

导读:[db:简介]
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?不是用来泡喝的吗?怎么还能用在糕上?这款糕的奶抹面混入了伯爵粉用锯齿刮板刮出一圈圈纹理,看上去简单又高级,特别是搭配那一圈粉色橘红,几许嫩绿,互相映衬的特别和谐(可能就是密集恐惧症的朋友有点难接受?)看,加一个标牌logo,再配个优雅的名字,一款高级私房糕新鲜出炉~

「格雷伯爵西柚糕」

伯爵香糕片

准备材料

牛奶 45ml / 伯爵 2g(牛奶用)/ 4个

精 2g / 融化 40g / 4个 / 细砂 100g

低粉 108g / 伯爵 2g(糊用)/ 泡打粉 2g

制作步骤

1、先将伯爵粉倒入温牛奶中浸泡,然后打散,依次加入香精、融化的,与刚刚混合的伯爵牛奶搅打均匀。

2、4个加100g细砂打发至硬发泡,先取1/3的加入混合均匀的液中,搅拌均匀后,我们依次过筛低粉、泡打粉、伯爵粉,用动打器打至均匀。

3、接着把剩余的全部加入

这是搅打的法变成“翻拌”,由四周像中心卷起,不要犹豫一直翻拌,争取一次均匀完成,不然消泡会很严重

4、将翻拌好的糊倒入模具中,可用竹签像这样来回滑动,整理顺滑有序,然后我们放入180度的烤箱烘烤40分钟!(记得震动几下)

ok,伯爵糕已经在烤箱中烘烤,现在我们来做西柚伯爵奶

伯爵西柚

准备材料

西柚 若干 / 糕片用 / 淡奶 450g

细砂 45g / 伯爵粉 2g

制作步骤

1、西柚剥皮,将外层“裹皮”去,保留完整的果,这样切起来也容易

2、取出烤好的伯爵糕,等量切成3片,刷上浆或、酒类(为了保持湿度,不然口感太干),然后取出打发好的奶抹在糕片上(奶提前打好,因为抹面需要足够的奶,所这个比例是:淡奶450g+16g+伯爵粉2g,可以根据自己糕层数需求改变

3、抹平奶后取西柚铺满糕上面,如果有缝隙,将西柚切成小块再填上去。

4、再在西柚上盖一层奶抹平

然后叠加一层伯爵糕片

如此反复直到3层,完成抹面覆盖

然后就是糕抹面啦!抹完面用锯齿刮板刮出一圈圈纹路,这种纹路特别适合这个糕!

然后在顶部挤出两圈奶,先是外边两圈,再到里边两圈。

挤出这两圈是为了留位置西柚,你可以将果按照自己的喜好审美排列!

再点缀点绿色的薄荷,新鲜的迷迭香是增加颜值的好货,大家可以尝试一番哦!

最后可以插上你喜欢生日卡片,祝福语,或者logo都可以!不过建议这个标牌尽量用纯色、简约的哒。

切开一块,西柚满满铺满每一

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