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肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩

时间：2018-12-02 15:46:26 来源：黄黄爱美食作者：豆腐点击：

家门口开了一间老味道的豆腐坊，所以馋猫子也有口福了，能随时吃到美味的卤水豆腐。今天跟小伙伴分享的美食就是肉末豆腐，用最简单的做法，做出最鲜美的味道，做出的菜又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩，喜欢这道菜的小伙伴快来围观吧！

豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。

【肉沫豆腐】

【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。

【做法步骤】1、将豆腐切成小块。

2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。

3、猪肉一块洗净，切成猪肉末。

4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。

5、将肉沫腌制10分钟备用。

6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。

7、炒出红油和香味来。

8、倒入肉末翻炒均匀。

9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。

10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。

一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。

小贴士：

1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。

2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。

五谷养生好处

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