时间:2018-08-26 19:55:55 来源:大数据可适当作者:鸡爪点击:
每年一到夏天就喜欢吃一些比较有味道的小零食,卤味的零食也成了最喜欢的一种,比如说卤鸡爪,卤鸭脖,卤鸭头,卤鸭翅都非常受欢迎的,但是有很多人会担心在外面买的这些零食会有添加剂,但是自己做的又不好吃,今天小编就要来告诉你们老妈拿出封存多年的鸡爪配方,到底是什么样子的,而且怎么做都无私的奉献给大家。
首先先准备鸡爪,肉桂,白芷,八角,葱姜蒜,草果,香叶,陈皮,花椒,干辣椒,红油,料酒,盐,老抽,糖,胡椒粉,猪油。接下来将鸡爪洗干净,把爪尖剁掉。把已经准备好的鸡爪放在盆里面,放入花椒,料酒,葱花,姜片,食盐,腌制半个小时。
接下来把已经腌好的鸡爪洗干净,锅中放水煮十分钟左右。煮好以后冷水备用,接下来把准备好的香料洗干净,锅中烧水水中加入猪油,葱花,姜片,糖,然后用大火煮开,煮开以后小火再煮半个小时左右就成了卤水。
在卤水当中加入食盐,胡椒粉,老抽,红油,最后再加入鸡爪,大火煮开,煮开以后中火慢炖半个小时,再用小火炖半个小时以后就可以盛出装盘了,这样美味的卤鸡爪就做好了,有想学的就跟着去做吧。
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