时间:2018-11-26 11:56:36 来源:烘焙帮作者:南瓜点击:
南瓜君,口感软糯清甜。在烘焙帮,南瓜君恐怕是被虐得最惨的,南瓜蛋糕、南瓜饼干、南瓜面包...玩法层出不穷。最有趣的还是上次,阿涛用一个真南瓜,做出了几十个假南瓜饼干,有时候真佩服自己脑洞。
今天的南瓜牛奶小方,可能是受到了星爷食神里的撒尿牛丸启发。记得读小学,看这部电影的时候,我全程都张大了嘴巴,不仅被撒尿牛丸汤汁四射的镜头惊呆了,也被牛丸当成乒乓球的玩法给种草了。
所以,当这款南瓜小方可以duangduang弹起来时,别提我有多兴奋了。那种种草二十年,有朝一日,终于得以拔草的快感,简直一个字:舒服!
材料
南瓜泥 200g
玉米淀粉 40g
细砂糖 40g
牛奶 150g
淡奶油 50g
椰蓉 适量
1、南瓜洗净,去瓤切块。
2、切好的南瓜盖上保鲜膜,送入烧开水的蒸锅中大火蒸熟,约15分钟。
3、蒸好的南瓜取出,用料理棒打成细腻的南瓜泥,取200g备用。
5、搅拌均匀至无粉状态。
7、搅拌好的南瓜糊开小火加热,边加热边搅拌,搅拌至顺滑状态,加热至非常浓稠后关火。
8、将变浓稠的南瓜糊倒入提前垫有保鲜膜的方形玻璃容器里,并压平表面。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3个小时至完全定型。
10、将冷藏凝固好的南瓜糕倒扣在砧板上,切成小块状。
Tips
1、加入淡奶油可以让成品更加香浓。
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