Q弹十足,不信就扔一个看看吧!

时间:2018-11-26 11:56:36 来源:烘焙帮作者:南瓜点击:

导读:[db:简介]
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南瓜君,口感软糯清甜。在烘焙帮,南瓜君恐怕是被虐得最惨的,南瓜糕、南瓜干、南瓜...法层出不穷。最有趣的还是上次,阿涛用一个真南瓜,做出了几十个假南瓜干,有时候真佩服自己脑洞。

今天的南瓜牛奶小方,可能是受到了星爷食神里的撒尿牛丸启发。记得读小学,看这部电影的时候,我全程都张大了嘴巴,不仅被撒尿牛丸汁四射的镜惊呆了,也被牛丸当成乒乓球的法给种了。

所以,当这款南瓜小方可以duangduang弹起来时,别提我有多兴奋了。那种种十年,有朝一日,终于得以拔感,简直一个字舒服

材料

南瓜泥 200g

玉米淀粉 40g

细砂 40g

牛奶 150g

淡奶 50g

椰蓉 适量

过程

1、南瓜洗净,去瓤切块。

2、切好的南瓜盖上保鲜膜,送入烧的蒸锅中大火蒸熟,约15分钟。

3、蒸好的南瓜取出,用料理棒打成细腻的南瓜泥,取200g备用。

4、200g南瓜泥加入40g细砂、40g玉米淀粉搅拌。

5、搅拌均匀至无粉状态。

6、继续加入150g牛奶、50g淡奶搅拌均匀。

7、搅拌好的南瓜糊开小火加,边加边搅拌,搅拌至顺滑状态,加至非常浓稠后关火。

8、将变浓稠的南瓜糊倒入提前垫有保鲜膜的方形玻璃容器里,并压平表面。

9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3个小时至完全定型。

10、将冷藏凝固好的南瓜糕倒扣在砧板上,切成小块状。

11、在南瓜牛奶小方四周滚上椰蓉即可。

Tips

1、加入淡奶可以让成品更加香浓。

2、如果喜欢全都是牛奶味,可以将牛奶和淡奶换成椰奶。

3、制作过程中,边加边搅拌是为了防止南瓜糊糊底。

4、这款南瓜牛奶小方制作好后在室温下放置也不会轻易融化。

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