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炖土鸡，“这2样”东西别往锅里放，很多人乱加，难怪鸡汤没营养

时间：2018-12-02 11:57:14 来源：食客老饕作者：鸡汤点击：

个人觉得在冬天，喝点鸡汤真的是特别好，因为在这个季节环境下，大家都是一个早上睡不醒，晚上睡不热的状态，这说明大家的身体都已经有点跟不上季节的变换了，而鸡汤则有着滋补内脏，补足阳气的功效，平日里多喝喝，那些冬季的负面影响就都能除去。

炖鸡汤的话，最营养的无疑是家养土鸡，而且除了营养之外，家养鸡的味道那也是最棒的，不过很多人都遇到了这样的一个问题，那就是家养鸡虽然买到了，但是却又不怎么会炖，最后炖出来的鸡汤损失营养不说，味道也是一点都不鲜嫩，感觉好食材都被浪费了，今天的话我就教导大家：炖土鸡，别放这2样东西，很多人都喜欢乱加，难怪是鸡汤没营养，不好喝！

一般在城市想要买到正宗的土鸡还是比较困难的，所以只能是买到普通的饲料鸡，这样的鸡腥味往往都是比较重的，营养的话也是不够丰富，所以炖汤的美化自然就没有太多的讲究，只要是稍微的焯一下水，然后随意的加一些香料，就能炖制得浓香美味。

而乡下正宗的家养鸡则是不同，理论上来书，一只正宗的家养鸡，营养方面是可以抵得上3只以上的普通饲料鸡的，而且肉质也不似饲料鸡那般，反而是会更加的Q弹，腥味的话也不是太重，香味极重。

所以在炖制家养鸡的时候，“这2样”香料就不能随意的添加了，这两种香料也就是花椒和八角，在炖制普通饲料鸡的时候，放这两种香料的确是可以有去腥提香的作用，炖家养鸡的话却又不能这样加，因为这些香料的味道，反而会影响到它本身的清香，容易使鸡汤串味，一般都话放上两片姜就可以，不然还会造成鸡汤营养的流失，你学到了吗？

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