时间:2018-12-01 18:05:46 来源:小荣快报作者:翻炒点击:
拔丝土豆
做法:1、准备好材料,土豆去皮切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
6、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
家常鸡块
做法:1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用
2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用),下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。
3、生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加
4、汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘
红烧啤酒烧排骨
3、倒入排骨翻炒,炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒;
4、加入生抽炒几下,再倒入半瓶啤酒,加入热水和适量盐盖上锅盖,大火烧开转小火焖一个小时;
5、这时候可以煮几个鸡蛋,在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮(鸡蛋可以用小刀轻划几下,方便入味,但别划太深,不要划破蛋黄);
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