红烧啤酒烧排骨,拔丝土豆,家常鸡块的做法

时间:2018-12-01 18:05:46 来源:小荣快报作者:翻炒点击:

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拔丝土豆

材料:土豆200g,300g,芝麻,淀粉各适量

做法:1、准备好材料,土豆去皮切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些,下土豆炸至表面金

3、盘子表面刷一层熟,炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点,放入,小火不停的用铲子翻炒,直到融化,起小泡。

5、把土豆放进去翻炒,裹上衣,关火后撒上芝麻

6、最后的时候配一碗凉,夹一块过一下衣就变成脆的了。

家常鸡块

材料:青椒2只、鸡两个、姜、葱、蒜、豆瓣酱、、料酒、

做法:1、鸡剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜剥皮,整颗蒜烧透了十分好。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用

2、锅里下椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡炒中途放入一勺均匀裹在鸡上,确保鸡和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒色的作用),下两大匙生抽,清刚好没过鸡块的量中火烧。

3、生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加的请酌情添加

4、汁收干的时候下青椒块略翻盛盘

红烧啤酒烧排骨

材料:排骨、、啤酒、姜、冰、香叶、八角、桂皮、豉

做法:1、排骨用浸泡冲洗干净,沥干备用;

2、锅下适量,烧七成下冰火炒成颜色成红棕色;

3、倒入排骨翻炒,炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒;

4、加入生抽炒几下,再倒入半瓶啤酒,加入适量盖上锅盖,大火烧开转小火焖一个小时;

5、这时候可以煮几个,在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮(可以用小刀轻划几下,方便入味,但别划太深,不要划破);

6、时间到开盖翻炒,把汁收一下,这样味比较浓,颜色好看

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