羊肉学会这样做,一点膻味也没有,冬天吃一碗,御寒又暖胃

时间:2018-12-01 17:56:14 来源:开锅造饭作者:羊肉点击:

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学会这样做,一点膻味也没有,冬天一碗,御寒又暖胃

现在天气越来越冷了,看到外面很多人火锅老公说今天想,特意去市场上买回来40元的羊,冬天些羊不但可以抵御风寒,还能滋养身体。但是膻味处理不好,会让人敬而远之,只要烹饪得当,才能美味营养兼备,所以羊学会这样做,一点膻味也没有,冬天一碗,御寒又暖胃。

食材:羊萝卜,土豆,香,洋葱,食用,米,葱姜蒜,豆瓣酱,椒,八角,山楂干,干椒。

做法:1,羊切块,不需要切得太小,放大碗里,用清浸泡20分钟,中间换一次

2,萝卜把皮去掉,切成大一点的块,土豆去皮切滚刀块,下面准备一下去膻味的食材,香用2到3颗就可以,切成这种长一点的段,洋葱用一半就可以。

3,泡好的羊下锅,一放25g的米。用大火烧开,烧开以后放清里洗一下,这一步要多清洗两遍,把表面的酸味洗掉。

4,起锅烧,锅内放20克食用,凉把切好的香和洋葱倒进去,放2克,这时候我们用小火把香和洋葱的香味炒出来。不需要炒的太久,洋葱微微上色就可以。用炒过香和洋葱的加工羊,这样能很好的去除的膻味,然后把洋葱和香捞出来,留在锅内。

5,倒入沥干的羊,把羊炒到微微变色加入20克的郫县豆瓣酱。炒出红后放入葱段、姜片、蒜瓣。,然后再依次放入椒、八角、山楂、干椒。加入20克料酒。30克生抽,10克老抽,翻炒均匀。

6,然后挪到砂锅里,加没过羊,大火烧开以后,转小火炖一个小时。中间可以加一次,一小时后加入萝卜和土豆块,加入5克调味。再用小火炖十五分钟。

这道非常简单的羊暖身煲就做好了,特别适合冬天食用,这样做出来的羊没有一点膻味,土豆和萝卜吸足了羊的香味,非常的软烂。喜欢朋友可以试一下

小贴士

1羊时,按比例放米

2,羊一定要去腥,用香和洋葱是个好方法

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