时间:2018-06-20 09:06:26 来源:舌尖上的碰撞作者:海鲜点击:
大家好,很高兴和大家见面,今天做的是一道粥——海鲜粥。从小在海边长大的我,自然对海鲜不陌生,从小就吃海鲜长大,有时候甚至还嫌弃不好吃,想想那时候还小真是不懂事啊,现如今,一个人在城市漂泊,真是难得吃上一顿好吃的海鲜,而且在城市中很难吃到天然的,鲜活的。记忆深处还是最回味家里母亲亲手煮的海鲜粥,那叫一个鲜甜啊。所以今天有空就做一份海鲜粥。
第一步:先准备配料:将鱿鱼去除内脏,清洗干净,再切成圈。明虾去除虾线,备用(去除虾线只要用牙签在虾尾部的第二个节插入,直接挑起,虾线也就跟着出来了)
第二步:将米洗净,倒入锅中,加入多一点的水,大火烧开,小火再慢慢熬煮。
第三步:将米煮到开裂的时候,加入干贝(干贝是最能提鲜的海产品了)煮到浓稠后加入鱿鱼,虾,花蛤一起煮熟,最后加盐味精,调味即可。(虾和鱿鱼都比较容易熟,所以最后放,虾不要煮过头了,过头了少了虾的脆嫩感,肉质会变柴)
第四步:摆盘装饰即可
希望大家喜欢这个作品
厨房小秘密
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