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超级下饭的经典组合，别忘了还有他俩~

时间：2018-12-01 13:46:25 来源：拾味爸爸作者：萝卜点击：

萝卜烧肉是一道非常家常的菜式。萝卜与五花肉之间的默契搭配，丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。小火慢熬后的萝卜与五花肉，同化于一锅，香味相互渗透，让白米饭有了可以多吃一碗的理由。小时候觉着其中肉比萝卜好吃，成年后觉得萝卜比肉好吃，你有同感么？

不管偏爱的是肉还是萝卜，淋上酱汁，赶紧开吃吧！

萝卜烧肉

食 / 材

白萝卜 半根

五花肉 250g

冰糖 5g

老抽 2g

生抽 2g

八角 1个

小葱 1根

生姜 1片

开水 适量

工具：平底锅、汤锅

熟练耗时：70mins

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

五花肉冷水入汤锅，煮去血水。

- 2 -

沥干后，切成小片。

- 3 -

平底锅起小火，请入五花肉。

五花肉本身油脂丰富，小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘锅，就不需要额外用油煎了。

- 4 -

翻面，煎至两面微黄。

- 5 -

加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

加冰糖主要是为了炒糖色，让五花肉色泽更漂亮，也可以不加。

- 6 -

再调入老抽和生抽，进一步提色增香。

- 7 -

注入适量开水，没过食材。

加开水而不是冷水可以防止肉质骤冷收缩，影响口感。

- 8 -

放入八角和葱结、生姜，去腥增香，盖上锅盖转中火炖煮约25分钟。

- 9 -

趁熬煮时来处理白萝卜。把半个白萝卜洗净削皮。

- 10 -

切成小薄片。

- 11 -

把白萝卜请入锅里。

- 12 -

盖回盖子，继续炖煮约25分钟。

- 13 -

汤汁收浓后，即可出锅。

吃了20年土豆，第一次见此做法，比面包软，比馒头香，总不够吃

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