【食之有道】香蕉怎么挑?一看二捏三尝

时间:2018-12-01 02:01:49 来源:食在唐家湾作者:香蕉点击:

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香蕉果中的“平民”,价格便宜又香甜可口,是百姓果盘中的“常客”。

香蕉的具体挑选方法如下

1、观色:皮色鲜光亮,两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变的为过熟果。

2、捏:用两指轻轻捏果身,富有弹的为成熟适度果;果硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果的为过熟果。

3、口尝:入口柔软糯滑,甜香俱全的为成熟适度果;质硬实,缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果,质软烂的为过熟果。

购买香蕉时,人们往往拣色泽鲜、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果硬而带涩味,香气不能充分散发出来。如即买即食,可凭眼看和捏来选购成熟适度的香蕉

应该挑选那些泛红、稍带斑,最好其皮上有芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹香蕉香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜,且果纤维少、口感细嫩,带有桂香。

香蕉甜甜圈

食材:低筋面粉110克、香蕉55克、纯牛奶40克、玉米40克、无铝泡打粉3克、2个

牛奶香蕉一起入料理机打成细腻的糊状;洗净打散,用电动打器打至微微发;低筋面粉与泡打粉混合均匀。

牛奶香蕉糊、玉米倒入液中,并筛入低筋面粉、泡打粉。

将面糊搅拌至无颗粒的糊状。

将面糊放入裱袋,收口入冰箱冷藏1小时。

模具刷,挤入面糊,每个8分满,放入预好的烤箱,155度烤20分钟,晾凉脱模。

烤箱版的甜甜圈比炸的甜甜圈健康。圆圆的甜甜圈可以配上酸奶果,作为加餐食用酸奶也可以换成其他自制果酱

图文来源于网络

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