时间:2018-12-01 02:01:49 来源:食在唐家湾作者:香蕉点击:
香蕉是热带水果中的“平民”,价格便宜又香甜可口,是百姓水果盘中的“常客”。
1、观色:皮色鲜黄光亮,两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。
2、手捏:用两指轻轻捏果身,富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。
3、口尝:入口柔软糯滑,甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实,缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果,肉质软烂的为过熟果。
购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来。如即买即食,可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。
应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜,且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩,带有桂花香。
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香蕉甜甜圈
食材:低筋面粉110克、香蕉55克、纯牛奶40克、玉米油40克、无铝泡打粉3克、鸡蛋2个
牛奶与香蕉一起入料理机打成细腻的糊状;鸡蛋洗净打散,用电动打蛋器打至微微发白;低筋面粉与泡打粉混合均匀。
将面糊搅拌至无颗粒的糊状。
将面糊放入裱花袋,收口入冰箱冷藏1小时。
模具刷油,挤入面糊,每个8分满,放入预热好的烤箱,155度烤20分钟,晾凉脱模。
烤箱版的甜甜圈比炸的甜甜圈健康。圆圆的甜甜圈可以配上酸奶和水果,作为加餐来食用。酸奶也可以换成其他自制果酱。
图文来源于网络
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