一碗糯米粉,一小碗酒酿,教你做香甜软糯的酒酿圆子,冬天喝暖身

时间:2018-11-30 17:36:19 来源:懒人厨房作者:圆子点击:

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在小编的家乡,农村办酒席的时候,最后一道必是酒酿圆子,只是在圆子上会有一点区别,有的厨师喜欢芝麻圆,有的喜欢糯米丸子

今天小编就跟您分享这道酒酿圆子的做法,酒酿味浓甜润,圆子软糯。

用料:

米粉,酒酿,枸杞,

做法

在糯米粉中加,搅拌均匀,用揉成光滑的面团。(温度大概在60度左右,太高了,糯米粉容易烫熟。)

把面团压扁,用刀切成细长条,然后再切成小段儿。

把切好的糯米团揉成光滑的小丸子,备用。

冲洗一下枸杞,然后用温浸泡起来。

锅内倒入清,把烧开后放入刚才搓好的小丸子

煮到糯米丸子漂起来,加酒酿、,搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸。)

最后放入泡好的枸杞,搅拌均匀,这道酒酿圆子就做好了,特别的好

小贴士

喜欢浓稠一点的,可以加点藕粉或者淀粉,这样煮出来的比较浓稠。

用纯糯米粉做出来的糯米丸子比较糯,喜欢Q弹一点的,可以往糯米粉中加一点淀粉,这样煮出来的丸子就会比较Q弹。

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