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天津最豪华的烤冷面，开奔驰来也得在路边排长队！

时间：2018-11-30 17:26:44 来源：大众点评精选作者：冷面点击：

天津人对街边脏摊儿的喜爱程度

绝对能排上全国前三

无论春夏秋冬

只要是脏摊儿前面排队的人准少不了！

最近有家网红烤冷面十分火爆！

这家店开业仅仅半年

食客们每天都要排长队！

冷面里面还可以夹店里自制金针菇

被评为天津米其林级别的豪华烤冷面！

早早这种吃货哪能忍得了这种诱惑？

走！去尝尝！

· 兴华烤冷面手抓饼 ·

来了三次才吃到的网红烤冷面

说到这家烤冷面，早早可是抓了两次空，第三次才吃着！之前晚上过来买居然要等一个半小时！火爆程度着实吓了早早一跳！

不同于平常吃的烤冷面，兴华家的烤冷面是正宗的哈尔滨风味，把所有食材都卷在冷面里面，最后一块一块切成入口的大小，形状不会散开~

老板说他家的自制的酱料绝对好吃，在别的地方是吃不到这种味道的！烤冷面的口味也很多，单调的话里面也可以加各种配菜！

豪 华 烤 冷 面

一份的分量简直可以当饭吃！配料相当丰富，烤肠、肉松、鱼豆腐...你能想到的在这里都能加！口味也有很多种选择，天津人还是最爱酸甜辣口儿！

让我们来看看这份豪华烤冷面是如何产生的吧！

首先把冷面皮放在高温铁板上，正面反面都均匀的沾上油脂，烤的微焦以后，打上一颗鸡蛋！

用铲子把鸡蛋铲散，等待冷面皮软化之后，翻个面，把鸡蛋煎熟与冷面更好的结合~

下面就到了最有仪式感的撒调料环节！师傅手脚麻利地涂上酱料、撒上芝麻和孜然粉！

值得一说的是，他家的酱料是店里秘制的！采用十几种调料熬制，历经4个小时，才得到的秘制调料！这可是大家烤冷面的终极大招！

对于早早来说，吃烤冷面是一定要加料的！兴华家的特色就是金针菇和肉松！早早还私心加了一根肠！

店里的金针菇特别好吃，是老板自己腌制的，麻麻辣辣，和小时候吃的一个味儿！

再撒上洋葱碎、香菜，挤上最重要番茄酱！齐活！闻味都要馋死了！

师傅把冷面卷起来以后，还要涂一遍店里的秘制酱料！然后切成小块，能装满满一大盒！一个人根本吃不完！

趁热吃上一口，面皮劲道爽口，酱汁渗透到每一样食物里面，酸、甜、咸、辣等味道汇聚一体，香就一个字，我要说一百次！

前调酸中带一丝丝甜味，洋葱和香菜格外提香！蛋香、面香、烤肠的层次分明~最后还会尝到金针菇的辣味，味道搭配的刚刚好！

紫 薯 手 抓 饼

手抓饼也是兴华家的特色，除了我们经常吃的那种，它家还有紫薯味的，早早迫不及待买上一份尝尝啦！

紫薯饼皮在铁板上一加热，浓浓的紫薯香味就传了出来！师傅灵活的翻动手抓饼，等到面皮表面金黄就可以打鸡蛋了！

待鸡蛋熟透，刷上秘制酱料，就可以加上我们爱吃的配菜啦！

早早要了一个培根，一个蟹棒，老板还给了好多生菜！口味当然要选择最经典的番茄酱！

最后把手抓饼卷起来，终于做好啦！香味早就把早早饿的前心贴后背了，还好刚才垫了几口烤冷面嘻嘻！

接到手抓饼的那一刻，早早真是太激动了！赶紧咬上一口，外皮十分酥脆，没有想象中紫薯味那么浓郁，但是仔细咬几口还是能尝出来的！

酱料的味道深得我心，酸甜的番茄酱搭配咸口酱汁，让人欲罢不能！培根和蟹棒的搭配更是抓住了食肉兽的心！

探店信息

兴华烤冷面

地址：南开区南开二纬路春晖里1号楼2门101窗口

营业时间：10:00-22:00

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