煎饼果子哪家强?山东、天津、东北、北京四大派系,你支持谁?

时间:2018-08-08 15:17:21 来源:第二职业作者:煎饼点击:

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在很多人眼里,煎都是一样的。其实不然,里面门道多着呢,主要有四大门派:

山东是开天辟地派,古法制作,大葱加持,而且什么都可以加,海鲜,咸酱。面说求求你,我不住了,山东人说你必须住,这是我们山东煎的使命!

好勤恳的山东人,好实在的杂粮出了一家团圆出了万邦来华,还出了一个新中国,淮海渡江孟良崮是不是山东人打的?别不承认,大声喊出那六个字:厉害了,大山东!

△ 这大得卷只鸡都没问题

北京是维新派,在天津的基础上做了很多改良。首先用的是面,口感比绿豆面更细腻,成本也更低,照顾了广大务工人员的袋子;其次,里面可以加榨鸡柳海带丝,沿海内地一起抓,北京的煎光芒照四方;最后,酱料丰富,豆瓣酱,甜面酱,番茄酱,香照顾全国,大局意识很强。

东北煎,没什么好说的,山东煎plus。给了它野蛮生长的力量,首先是料足,一张能卷住整个象山的农产品。一生只一个人,一天只一套煎果子,没别的意思,就是的。

天津煎,太神圣太牛逼了!天津煎必须用绿豆面,只能抹甜面酱、酱豆腐子,只能加果子和果篦儿,摊、打、翻、放、折、撒,讲究又匀,一气呵成,握在里直烫

而且,今年3月,天津市餐饮行业协会煎果子分会正式成立。三大要求八项规范,不为别的,就是要从严治——

“要用绿豆或是小米为原材料制作成的面糊…摊的直径在38cm至45cm之间”。

第一次看到这些文字时,还以为是哪个米其林餐厅佳肴的工艺标准。要是论对煎果子的坚持和坚守,相信没有哪个城市比得过天津了。

果子吗,你最的又是哪里呢?

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