第一次公开的配方 不要错过

时间:2018-09-08 00:46:02 来源:孤狼14967作者:放入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

开店要有几道招牌 收藏起来1火焰炖大(另附广东原版火焰醉配方及制法)

特点

火焰由火焰演变而来,对厨艺要求颇高。由于做过程都在食客眼皮底下完成,更像是一种表演,客人可以时刻关注锅中的变化,这款火焰酱香、酒香味浓郁,销量非常棒。

原料:狮1只(约3.5干克,养殖60天)。

调料:A料(姜片200克,蒜子50克),B料(、老抽各10克,味精15克,40克),秘制酱150克,30度以上米酒500克,色拉1千克(约耗160克)。

秘制配方制法:

1、将A料(李锦记海鲜酱2.5千克,海天柱侯酱1.5千克,四季宝生酱、杨协成沙爹酱、紫金椒酱、桥牌桂林椒酱各300克,广合腐乳、东古南乳各350克,李锦记财神蚝500克)混合均匀,与B料(妙多咖喱粉25克,五香粉、美味源沙姜粉、陈皮粉、八角粉、果粉各50克,大地粉100克)倒入盆内,用打器搅拌均匀即成C料。

2、锅烧,下色拉50克,烧至六成时,下入干葱蓉、蒜蓉各300克爆香,下入C料和色拉1250克,用火推炒,保持微滚状态15分钟后关火。

3、将酱放入容器内,倒入400克色拉封面,防止发霉。

注:

1、这款酱也可以用来焖牛腩,做煲仔。推炒时火候一定要小,防止焦糊。

2、酱可在常温下密封封保存30天。

制作方法

(1)狮宰杀制净,剁成小块,入沸锅焯,捞出控

(2)平底锅中放入色拉100克,烧至六成时,倒入,将煎至分干、金色时出锅。

(3)锅中倒入剩余的色拉,烧至六成时,倒入A料炸干,捞出。

(4)锅内留底,放入炸干的姜片和蒜子,放入秘制酱炒香,倒入煎好的,炒出香味,倒入米酒,加入B料调味,盖上锅盖大火烧制1分钟,让酒精挥发在锅盖上,用火枪点火,锅边会燃起酒精火焰,散发出浓郁的酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观,持续过程两三分钟,待锅中酒精燃烧殆尽、火焰熄灭后,中火焖20分钟将汁收干(如果感觉硬,可再加500克焖至适合自己的口感),即可食用

关键:

1、制作时,因各地口味不一样,可以适当增减调味料。

2、点火时要用点火枪,以防火焰烧到

另附:广东原版火焰醉配方及制法:

火焰醉是近年来在广东一带非常流行肴,也有很多这样的单品店。火焰醉从火焰改良而来,堂时气氛很好。

原料:1只(重约1.5千克)。

调料:腌料(味精10克、绍兴雕酒350克、500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅250克。

专用醉酱料配方制法:

取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好生酱75克、李锦记海鲜酱120克、胡椒粉30克、椒粉20克、五香粉10克混合均匀。

注意:这款酱料是已经改良过的,之前的配方是广合腐乳和红腐乳搭配使用的,咸味偏重一些,我则是只用了南乳汁,改良后的酱料做法咸鲜偏甜一点,比较适合南方食客)

制作方法

(1)处理干净,入沸中煮熟,捞起冷却,以5克抹匀(勿过量),剁成状,放置盆中。

(2)加腌制料浸没全,放入冰箱内冷藏24小时以上。

(3)锅烧,加入大豆100克,烧至五成时,放入姜块、大蒜子一起煸炒出香味,再放入一起继续煸透,加入火焰酱料继续煸炒,待炒干分,淋入广东米酒再炒2分钟-3分钟,倒入啤酒、二锅,盖上锅盖加至开锅,用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精,中火加盖焖煮30分钟,揭盖,大火收浓汁即可食用

注意

1、制作这道品一定要,因为这种比较细嫩,其他的比较老,不太适合制作这道

2、之前制作一般用特制的米酒或者高度尖庄酒,现在我将啤酒和二锅搭配使用。2香片片火锅 (附特制底料、老火锅味碟配方

特点片滑嫩,香味扑鼻,麻鲜香,回味悠长。

原料:1条(约1500克),A料(姜片20克,酒10克,精20克,葱节20克),B料(清2个,干淀粉50克),色拉1500克。

锅底原料(以一锅为例):

特制底料300克,冰10克,椒20克,鸡精50克,胡椒粉10克,酒10克,老1500克,鲜900克,精10克。

特制底料及老配方制作(批量):

原料:郫县豆瓣500克,糍粑椒2500克,色拉10千克,醪糟100克,姜片200克,香料(蔻50克,八角20克,三奈10克,香果5克),葱节200克。

制作过程

1、将净锅入旺火中烧后把色拉放入烧至七成,再放入姜片和葱节炸干分后将葱节捞出不用。

2、将郫县豆辦缓缓放入中炒散之后,再把糍粑椒徐徐放入。这时,应用锅铲不停的铲动锅底,以防粘锅。待10余分钟之后,将火关小,炒制。约40余分钟后,至郫县豆辦和糍粑润发亮,锅中泡时将醪糟和香料放入。

3、约10余分钟后,至醪糟的分挥发之后,而锅中之变得清澈时便将火关熄或将锅端离火口。待其冷后用漏勺打去中的料渣(即所谓的底枓)。然后将锅中所留之另找东西装好备用(即所谓的老)。

制作关键:

检验锅中是否清澈,当还在火口时,将炒勺轻轻放入中,让流进勺中装满,如果勺中的清澈见底而无尘渣则证明锅中之已清澈。

老干妈味碟制作

原料:老干妈的豆豉50克,葱2克,吞末2克,味精0.5克,酥碎生仁1克,榨末0.5克。

制法:

1、将原料全部放入制作味碟的碗中备用。

2、待火锅烧沸后舀入适量卤入碗中即成,卤和其配枓的容量有大半碗即可。

腐乳味碟制作

原料:

桥牌豆腐乳1/4块,清10克,香40克,味精0.5克,蒜泥1克。

制作

1、将豆腐乳用刀压成泥状后放入鲜中调匀。

2、将调匀的豆腐乳放入味碟碗中,再放入蒜泥、味精和香

制作关键:

豆腐乳只是稍取其味即可,不能过多,否则会适得其反。蒜泥应适可而止,否则会压住番茄酸味

制作过程

(1)首先将除鳞、腮,剖腹除尽内,用清洗净待用;将从腮部往身方向0.5厘米处用刀将部和身分开待用。

(2)将身片成大薄片,斩成四块,分别用A料码匀渍待用;将片拣去姜葱后用清洗净,然后放入B料上浆备用。

(3)净锅下入色拉烧至七成后,将片放入过即捞出备用。

(4)将锅底原料中的底枓、冰椒、鸡精、胡椒粉、酒逐一放入火锅中,然后放入鲜,将所放佐料搅匀。最后将老掺入其中,红锅底制成。

(5)将过后的片用条盘装好,与老干妈味碟一同上桌。

(6)将火锅锅端到餐桌里面的煤气灶上,将火打燃,待沸后将红卤舀入味碟中。

(7)先将渍后的放入火锅内,再将片放入红中煮至断生即可食用

制作关键:

1、片不能过薄,应比、酸片稍厚,这样在煮食时不易变碎。

2、码片的淀粉不宜过多,只起紧皮作用,否则起来口感不佳。

3、在过时,一次放入片不宜过多,否则会造成片碎烂,且其只起着紧皮和除腥之用。所以不能久炸,用旺即可。

4、当片煮至断生后,应将火调至微火,以保持卤表面开而不沸的状态。

5、当完之后,可配备时令小上桌烫食。但应注意的是,应将完之后再放入小烫食。否则会造成片碎烂而无法食用。并且会造成的风味大减。

3,沙锅串串香分享干货助您开店

沙锅串串是去年下半年流行的一个单品,短短三个月迅速的在全国出现上千家以沙锅串串为主打品的餐厅。要想把它做得好,必须要熬制一款麻底料,这是制作这款单品最大的技术点。而这个底料的配方是秘不外传的,或者说是需要大家购买配方的。今天将为大家毫无保留地分享这款麻底料、底制作方法

底料制作方法

步骤1 加工香料。取八角、小茴香各30克,山柰、桂皮、果、豆蔻、排各20克,丁香3克,豆蔻、香叶、香果、芷、千里香各10克,灵、木香各5克,干红椒150克,干椒节500克混合均匀,粉碎。

步骤2 加工糍粑椒和椒。取干二金条椒2.5千克放入沸锅内,中火煮至椒变软,捞出用绞机粉碎。干红椒300克放入沸中大火焯烫,捞出控

步骤3 炒制底料。取一口大锅,烧后倒入优质35千克,大火加冒烟,关火,待温度降低为六成时,放入火锅2.5千克,中火加至牛充分融化,放入小料(拍松的姜块1.5千克,大葱段2.5千克,圆葱块1千克),中火炸至料变成金色,滤出料渣,放入泡过椒、糍粑椒、廖氏火锅豆瓣20千克、廖氏老豆瓣10千克,用中火煸炒直至将豆瓣炒酥,再放入香料粉,小火煸炒约30分钟,放入冰100克、高度酒150克翻拌均匀,关火,盖上盖子。存放了三天之后,火锅底料就可以使用了。

制作方法

有了火锅底料,调变得简单多了。取一个大沙锅,放入自制的底料750克-1千克,倒入凉2.5千克-3千克,放入鸡精、味精、大葱段各50克,拍松的姜块10克,干红椒30克,干椒节60克-80克,大火烧开,改小火烧10分钟-15分钟,底就熬制好了,搭配客人点的串串,直接上桌加食用

食材分为荤料和素料两类。常见的荤料有净毛肚、鳝段、半成品丸子、火肠、鸡心、鸡胗、鸡翅尖、鸡翅中、猪、牛、兔、鸭肠、肠、羊、排骨等。常见的素料有藕片、莴笋、冬瓜、平菇、豆腐干、豆皮、冻豆腐木耳、土豆、金针菇、香菇、海带、西兰等。素料的初加工方法非常简单,将其改刀成小片或者小块,用小竹签串起来即可。

荤料的初加工方法相对复杂一点,有些原料比如牛、羊、猪鸡翅中、鸡翅尖等都需要略微腌制,使其提前入味。

下面给大家介绍一下常用荤料的腌制方法

片 取牛片500克先加入100克-150克搅打至充分吸,然后加入小苏打3克拌匀,再加入、干椒面各3克,椒面5克,老抽1克拌匀,倒入生清1个、生粉5克拌匀,最后淋入色拉50克拌匀即可。色拉一来可以防止分流失,二来可以防止片相互连。

片、猪片 腌制方法同牛片,只是不需要加入小苏打和

鸡翅中 取鸡翅中500克在表面打一字刀,加入、干椒面各3克,椒面5克,老抽1克拌匀,最后淋入色拉50克拌匀即可。

鸡翅尖 腌制方法鸡翅中,也可以将鸡翅尖提前放入卤中卤制成熟,再用来串串。4,正宗南京鸭粉丝完整版

介绍:

粉丝是最著名的小之一,在南京,每条街巷都能看到售卖鸭粉丝的店铺,而且店店红火。在全国,鸭粉丝也是超级“明星”,它的身影遍布大江南北,受到了各类食客的大力推崇。

不过,鸭粉丝虽然好,但是学会这项技术可不简单。今天,九州码师傅将全面解密鸭粉丝制作方法

主料:发粉丝(以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好)100克。

配料:鸭肝20克,鸭30克,鸭胗、鸭肠、榨各15克,豆腐粒3克,葱1克,芫姜、鸭各5克,料250克。

机密配方

制作粉丝最重要的还是调。只要做好了,成品的口味就一定不错。很多人认为,鸭粉丝用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的,那你就搞错了,正宗鸭粉丝是用鸭的鸭加清、香料烧制而成。

料调制:

取一大桶,放入清40千克、鸭的鸭10千克,下入调料300克,味精150克,鸡精200克)和香料(果12个,香果、香叶、小茴香各20克,豆蔻、椒各15克,沙姜10克,胡椒粒30克),大火烧开,然后保持小火加溶合,即可使用

鸭鸭做法

2500克,1千克,姜250克,八角150克,微火烧开,使溶化,捞出姜、八角,倒入腌鸭的烧开,冷却后倒入缸内,放入腌渍好的鸭子,浸泡4小时左右(夏季2小时)。捞出鸭子控干分,肚子内填入葱、姜,放入清中,加入少许葱段、姜片、八角、料酒焐熟,鸭子即鸭,即鸭。鸭可重复利用,香味也越来越浓。

提问:

鸭的鸭烧开就可以了吗?风味能充分融合吗?

只要将它们烧开,能闻到香味就可以了,无需长时间。另外,鸭熬好后一整天都要放在炉子上文火保温,香味自然融合。熬制过程中,一定要用小火,温度最好保持在90-95度,火太大,汁就会变浑浊。

各种配料处理方法

首先要说,配料如果处理不当,做好的成品就会有很浓郁的异味,直接影响到食客的口味。很多人对配料的处理一知半解,直接放入鸭中烫熟,这种做法不仅会影响到鸭口味,而且配料本身的异味也去不掉,所以最正确处理方法是将鸭肝和鸭胗放入鸭的鸭中卤制。

粉丝制作

粉丝最好选择苏北、安徽、山东一带产的地瓜粉丝,这种粉丝透明度高,口感也好。选好粉丝后,将粉丝用清泡软,放在竹篓内,用熬好的内烫熟即可。

鸭肝、鸭胗、鸭、鸭肠、鸭处理方法

原料切块或条。鸭肠洗净后焯,切成小段。鸭肝充分焯,去掉后,一定要放入鸭的鸭中卤制,卤熟以后改刀切片。鸭胗由于腥味比较重,所以处理起来就比较麻烦,洗净后要先加抓匀,腌渍(冬天腌渍4小时、夏天腌渍2小时)后再焯,最后放入鸭的鸭中卤熟,取出切块。

为了方便操作,鸭肝和鸭胗是可以提前卤制的,改刀后即可使用。而鸭和鸭肠则必须现点现做。

制作方法

(1)粉丝用竹篓装好,放入鸭内,小火烫熟,倒入碗中。

(2)随后下入鸭豆腐粒,继续用小火烫熟,捞出放入碗中,倒入鸭和所有的配料即可上桌。

另附:

料的制作配方1:

鸭架子10千克清洗干净,放入沸中略悼,去掉。取一大桶,放入鸭架子、清50千克、鸭的鸭2.5千克,大火烧开,改中火熬制4个小时,此时的已经吊制成功,但是为了保持度和浓香度,我们会将继续放在锅上,继续用很小的火保温,这样也可以进一步提升的香味。第二天,再往中加入少许鸭架子、鸭的鸭,补足分,继续用中火熬至浓香即可。

注意

1、料吊好后,鸭架子一定要继续放在中加

2、鸭架子可以连续使用2-3天,之后再更换新的,就可以降低成本。

料的制作配方2:

在南京,有很多酒店制作粉丝时会选择,理由很简单,浓不仅汁醇厚,而且可以品尝到鲜鸭和鸭的双重口味。下面我也给大家展示一下鸭粉丝所用浓的吊制方法

净鸭5只(净重1500克/只)、猪大骨2千克分别冲洗干净,入沸中大火焯备用。取一大桶,放入清40千克、鸭子、大骨,大火烧开,改小火熬制3-4个小时,再改用大火继续熬制30分钟,此时可得浓30千克。将所得浓放入另一个不锈钢桶内,加入鸭的鸭10千克和香料(果12个、香果、香叶、小茴香各20克,豆蔻、椒各15克,沙姜10克,胡椒粒30克),大火烧开,鸭浓即成。同样,为了进一步增加的鲜味,一定要继续保持文火加

另附:北方版本鸭粉丝制作参考介绍:

粉丝的精髓是运用多种新型调料和中精心制作的。鸭粉丝是口感软糯鲜美、清香爽口,且色香味俱全,同时具有滋补阴阳和气食疗功能。要做好鸭粉丝需从以下几个环节人

制作

锅中加,分别将老母鸡1只(约1.5千克)、猪脊骨1个(重约3500克)、鸭架2副(约1.5千克)一起放入不锈钢卤桶中,加入15千克大火烧开,再依次放入姜35克、料酒50克、精85克、香料椒、果、八角各12克,芷10克,当归8克,香叶9克,蔻6克,良姜12克用清洗净,再用洁净的纱布起来),用小火熬制4个小时。

辅料加工:

1、粉丝用温烫软;鸭切成薄薄的小方片,也可以切成长条。

2、先把鸭胗切片、鸭肠切断,鸭肝也切片(如果鸭杂有很浓郁的异味,也可以加葱姜、料酒略腌),豆腐切成小薄片,香、小葱切末。

3、将鸭胗、鸭肠、鸭、鸭肝分别焯,再把鸭胗、鸭肠、放入鸭中煮开且熟备用。

粉丝制作调味

(1)锅上火,加鸭烧开后,调入适量的味精、、鸡精,调好味,把粉丝放进里稍煮,捞出放入大青瓷碗内。

(2)再放入鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭煮1-2分钟,把鸭等一并捞出来,放入碗内,中再放胡椒粉轻轻一搅,撒入小葱和香,舀一小勺红,用勺搅一下,将到入碗内即可。5,卤双鲜(附青椒与泡配方制作技术)

卤起源于川东达州地区,适用于卤制如鸭舌、掌、翅尖等体积小、口感脆、脂少的原料。卤因“少”,大量的形成一个密闭空间,卤烧开后温度很高,原料投入后成熟,可即卤即卖,且卤后色泽红亮,集嫩、香、润于一体,近些年来被各家酒店的大厨广泛使用

传统的卤中几乎全是香料和的含量很低,辛香味道虽浓,但家家都有,特色不够鲜明。九州码师傅在传统卤的基础上,分别加入了青椒、泡制成两款新式卤,青椒卤蒸鸭舌,清香不,泡卤煨鱿,微酸不腥。

探讨:

近些年,在四川确实很受欢迎,几乎家家酒店的大厨都会制作,但大多是、香料的简单融合,像师傅这样将青椒、泡融入卤的做法还真的不多。

青椒

特点:除嫩、香、润的特点外,因大量青椒及料的加入,成清香味浓。

保存:取出香料、打去渣滓,关火加盖保存,下次使用前,要重新加入青椒、料炸制出香再使用

适用原料:除适用于体积小、口感脆、脂少的原料,还特别适合卤制牛,成品略带清香。毫无膻气。

青椒配方制作

1、青二荆条椒段500克、芹段400克、姜块100克、蒜瓣60克分别拍破;干葱500克切丝,香葱1000克切段备用。

2、果20克拍破去,和八角60克、沙姜、桂皮、小茴香、砂仁各20克、丁香10克一起放入盆中,加入清浸泡20分钟,捞起沥干分,入纱布中成香料

3、锅入混合6000克(熟、色拉1:1)烧至三成,分三次放入芹段、姜块、青二荆条椒段、蒜瓣、干葱丝、香葱段小火炸至干香,下入香料浸炸约3分钟至出香,放入鲜1000克大火熬开,调入色、、鸡精各30克、老抽10克小火熬40分钟,打去渣滓即成青椒卤。

制作关键:

1、制作卤时,加大葱、生姜、洋葱、芹类原料的目的是让里融入这些原料的蔬香味,但不要一次全部倒入锅里,否则会由于倒入了这些份含量多的原料,而导致向外猛烈翻滚。

2、应选用熟与色拉各一半,因熟色泽较暗,但能很好地给原料入味;色拉色泽清透但入味效果较差,将两者合用,可取长补短,使卤的色泽和入味均达到最佳效果

鸭舌的卤制流程

(1)鲜鸭舌3000克去喉管,洗净后加料酒、、葱、姜腌制30分钟去腥。

(2)取出腌好的鸭舌放入盆中,倒入青椒卤5000克浸没,覆膜大火蒸40分钟,取出揭掉保鲜膜,将鸭舌继续浸泡其中,走时取10根装入盘中即可。

制作关键:

1、卤鸭舌通常的是筋道耐嚼的口感,如今将鸭舌泡入卤中蒸熟,成质比卤熟的更嫩,且因覆盖了深鲜膜而形成密闭空间,制好的鸭舌更入味。

2、鸭舌蒸好后不要急着取出,继续泡在卤中,以免在空气中久置风干。

特点:除嫩、香、润的特点外,因大量泡碎的加入,口感酸香,去腥、去腻效果很好。

保存:取出香料、打去渣滓,关火加盖保存使用三次后,要重新更换香料使用四五次后。要重新加入泡再炒出味。

适用原料:除适用于体积小、口感脆、脂少的原料,还特别适合如鱿海鲜类原料的卤制,去腥效果极好。

卤的配方制作

1、干椒段300克、甘50克、沙姜、芷各30克、豆蔻25克、八角、桂皮、干青椒各20克、小茴香果各15克、丁香10克加温浸泡20分钟,捞起沥干,制成香料

2、锅入熟、色拉各10烧至六成,下入香料炸30秒出香,放入葱段、姜块(拍破)各300克、鲜红小米圈250克小火熬至干香,捞去渣滓,留香、香料备用。

3、锅入香烧至五成,下入泡碎1200克、泡姜粒500克、泡椒碎800克、野山椒碎300克、芽碎 350克小火熬炒15分钟,待去尽汽、出香后下入永川豆豉200克、香料继续煸炒2分钟,倒入鲜2000克熬开,调入色60克、老抽20克、、鸡精各60克继续熬1小时,打去渣滓即成泡卤。

制作关键:

1、制作卤时,加大葱、生姜、洋葱、芹类原料的目的是让里融入这些原料的蔬香味,但不要一次全部倒入锅里,否则会由于倒入了这些份含量多的原料,而导致向外猛烈翻滚。

2、应选用熟与色拉各一半,因熟色泽较暗,但能很好地给原料入味;色拉色泽清透但入味效果较差,将两者合用,可取长补短,使卤的色泽和入味均达到最佳效果

鱿的卤制流程

(1)冰鲜小鱿4000克解冻治净,放入温浸泡搓洗,去掉体表的薄膜,沥干分后放入盆中,加汁800克、葱姜300克、料酒150克、60克充分搅打,待汁颜色变得浑浊,将鱿捞起冲备用。

(2)鱿下入泡卤微火卤10分钟,捞起鱿装入保鲜盒中,倒入泡卤继续浸泡30分钟,走时取10个装入盘中即可。

制作关键:

1、泡卤中加入了大量的干椒、小米、泡,用味和酸味很好地压制了鱿的腥味。

2、卤制鱿时一定要用微火,面不能起泡,否则鱿易老。

3、小鱿微火卤10分钟,此时约有八成熟,捞起入盒继续浸泡在卤中,利用余温加至全熟,鱿嫩且入味。如将鱿卤至全熟,关火后再继续泡于卤中。质就会变老。6,重庆南山泉鸡(独家制作秘方)

材料:农村土鸡公(乌骨鸡也可)一只, 色拉() 1, 干青椒 2两(泡椒 2两, 干椒(红椒) 3两 , 泡姜 2两 郫县豆瓣 2两, 姜 1两, 大蒜 1两, 料酒 , 味精 ,胡椒, 精, 香葱 少许, 两个, 鲜(可以用猪骨或者片熬制),矿泉备用

制作方法

1、首先将活鸡宰杀烫毛去内清洗干净,再砍成大指拇(也可大些)般大小的方块,用清冲洗后放入少许的姜粒、蒜泥和准备好的两个清,再放入少许的精搅拌用器皿盛好。

2、豆瓣斩细,泡海椒斩细,干海椒切成节,豆豉切细粒,生姜切米,蒜切细米,小香葱切葱,熟芝麻炒熟待用。

3.锅置火上倒入,将烧至五成左右时倒入鸡块过,稍微炸一下捞起待用。

4.锅放,将烧至七成时,下干海椒节炸酥香,再下干青椒粒炒香,接着下豆瓣、泡椒末、豆豉、 姜米、蒜米进行翻炒,炒为一体成红亮、味酥香时渗鲜,倒入鸡块,放入料酒、胡椒、 食烧至鸡块软离骨时,加入味精,淋上香推转起锅倒入圆盘内,撒上熟芝麻、小香葱即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告